Gastronomia Prezzemolo & Vitale a Palermo: qualità e gusto siciliani

Non c’è palermitano che non conosca la catena Prezzemolo & Vitale, P&V, orgoglio dell’imprenditoria palermitana, un’azienda nata in sordina più di 30 anni fa dall’unione di una piccola bottega di quartiere dei Prezzemolo con un piccolo supermercato dei Vitale. Oggi, condotto da Giuseppe Prezzemolo, la moglie Giusy e dai figli Josè, Vincenzo e Salvatore, P&V è un piccolo gioiello che vende i suoi prodotti di qualità anche online non solo a Palermo, ma anche in Italia e all’estero.

I piatti della gastronomia Prezzemolo & Vitale

Un supermercato... di nicchia

Nella realtà non sono supermercati da grande distribuzione bensì supermercati di nicchia dove trovare il meglio della produzione siciliana e nazionale a prezzi più che onesti e con le solite promozioni proprie delle grandi catene. 7 punti vendita a Palermo più 3 a Londra nei prestigiosi quartieri di Chelsea e Notting Hill oltre che nel turistico Borough Market.

«Il nostro vanto, quello che ci distingue dalle normali catene della Gdo, è offrire prodotti di nicchia e di grande qualità che abbiamo saputo scoprire negli anni, decretando quindi il successo di molte aziende, specie siciliane, tanto che ormai sono i produttori a proporci le loro materie prime – spiega Giuseppe Prezzemolo – Da alcuni anni mettiamo in vendita con grande successo anche prodotti a nostro
marchio “Giù Giù”. Sono confezionati da primarie aziende su nostre ricette e spesso con materie prime - come frutta, pomodori e altro - da noi fornite».

Josè, Giuseppe, Salvatore, Giusy e Vincenzo Prezzemolo e il cane Krug

Più che un supermercato P&V è una grande boutique alimentare con arredi di design, eleganza, pulizia e ordine; un’accurata selezione di prodotti e un'alta formazione del personale dimostrano un’ulteriore attenzione verso il cliente;infine i prezzi, magari non come nelle grandi catene, ma comunque più convenienti rispetto ai normali negozi. Come in un grande supermercato ogni mese viene pubblicato il volantino delle offerte,che rendono la spesa leggera.

In ogni punto vendita grande attenzione ai vini e alle birre artigianali, P&V è una vera enoteca con tanti vini da Horeca al prezzo da supermarket.

L'enoteca di uno dei punti vendita di P&V

Il punto forte di P&V? L'asporto e la consegna a domicilio

Altro punto forte di P&V è la gastronomia da asporto o consegna a domicilio, in questo periodo pandemico utilizzatissima e molto richiesta: dai taglieri di salumi e formaggi ad un vero e completo menu da ristorante che propone pietanze classiche, tipiche, anche rivisitate, realizzate e presentate con cura e gusto. Si può ordinare in presenza, sul web, in chat, per telefono, nell’app dedicata; si ha
immediatamente la disponibilità dei molti piatti pronti, si può ordinare il giorno prima scegliendo dall’ampio menu anche con varianti.

Il cucinato arriva in vaschette sigillate termoresistenti che si possono mettere direttamente in forno o in microonde, quindi tutto estremamente semplice e comodo. La scelta è vasta, attualmente: 11 antipasti, 10 primi, 12 secondi, 7 contorni, un’ampia e conveniente bottiglieria e tanto altro. Si può anche fare la spesa da tutto il market. La cosa più rilevante è il gusto, la bontà che più che da gastronomia diventa da ristorante, meglio diremmo da trattoria di qualità, con una cucina incentrata su uno stile casalingo ma con qualche estrosità moderna.

Degustando i piatti tipici

Dalla vasta scelta abbiamo selezionato - e ci siamo fatti consegnare - un pasto completo per due che arriva in un elegante scatola
di cartone con le vaschette sigillate. Abbiamo ordinato:

• Caponata di melanzane, nella ricetta più classica, con ingredienti: melanzane, cipolle olive, sedano, concentrato di pomodoro, capperi; un imperdibile must che denota la freschezza della preparazione, un equilibrato agrodolce, una perfetta consistenza ed un gusto eccellente da assaporare a temperatura ambiente;
• Pasta con le sarde in timballetto monoporzione con bucatini di grano duro, sarde, finocchietto, cipolla, passolini, mollica, pinoli; ricetta classica nella versione bianca palermitana, dal ricchissimo condimento e dal gusto deciso;
• Anelletti al forno, tipica specialità palermitana, in timballetto, con ragù di carne, melanzane, fiordilatte; anche qui tanto condimento da farne un primo goloso;
• Involtini di pesce spada, impanati con pan grattato, ripieni di mollica, passolini, pinoli, mentuccia, cipolla, succo di arancia; profumatissimi di menta ed arancia che si rilevano anche al palato;
• Barchette di zucchine gratinate con zucchine genovesi, formaggio spalmabile, bacon, pan grattato, grana, porri, pinoli, basilico, vino bianco; un ottimo contorno che può diventare un gustoso piatto vegetariano equilibrato.
• Calamaro ripieno, con gli stessi ingredienti degli involtini, cambia quindi la consistenza e il gusto del pesce mentre l’interno è più ricco di ripieno.

Tutti i piatti sono realizzati con materie prime di grande qualità da un’affiatata equipe di cuochi che lavorano fino a notte per preparare le ordinazioni per il giorno dopo. Per dessert abbiamo apprezzato delle invitanti e preziose cheese cake all’amarena e mousse al pistacchio, realizzate dalla pasticceria Love Story di Altofonte.

Non solo in periodo pandemico ma anche quando ci si potrà muovere liberamente, la gustosa e sana ristorazione - più che semplice gastronomia - di P&V diventa una validissima alternativa al mangiar fuori, anche per il turista che stanco di una giornata in giro può assaporare la buona cucina siciliana nel proprio alloggio.

Per informazioni: www.prezzemoloevitale.it