In Italia cresce l'uso dei pagamenti digitali e delle mance elettroniche, soprattutto in hotel, bar e ristoranti. Tuttavia, il 75% dei Pos non è ancora abilitato a riceverle in un contesto in cui si profila un aumento delle commissioni Bancomat che preoccupa gli esercenti, già alle prese con marginalità sempre più ridotte e con costi di gestione sempre maggiori
Starhotels ottiene le certificazioni UNI/PdR 125:2022 e Iso 30415 per la parità di genere e “Diversity & Inclusion”, dimostrando un impegno concreto nell'inclusione, nella formazione e nella crescita dei talenti
La giornata al “10_11” del Portrait di Milano inizia con una selezione di delizie tra specchi e giardini: sfogliati d'autore, crepes, uova e il trendy New York Roll
Con lo chef Dario Fisichella, il ristorante di Stradella (Pv) porterà nella storica tenuta di Torrazza Coste una cucina d'autore che valorizza i migliori prodotti dell'agricoltura lombarda
Nel 2025, aprire un ristorante richiede di adattarsi a un mercato in evoluzione. L'importanza di offrire esperienze uniche, sostenibilità e utilizzo di tecnologie moderne è fondamentale
Pioniere della Doc Breganze, rivoluziona l'abbinamento tra vini dolci e piatti salati. Con il ritorno del Premio Maculan e un menu firmato Daniel Canzian, rompe gli schemi della tradizione enologica
Le etichette dei vini di Cantina Marta Valpiani si ispirano ai fiori. Rio Pietra richiama il papavero, Madonna dei Fiori la Bella di Giorno e Crete Azzurre l’Iris, legando ogni vino al suo territorio e significato
Il Gruppo Crunch Dazio inaugura Crunch Teglia in zona Talenti, proponendo pizza in teglia con impasto a biga, fritti e street food. In programma l'espansione del format e un centro di produzione per garantire qualità costante
Per l'edizione 2025, l'evento si rinnova con tre giornate (il lunedì sarà dedicato all'horeca), cantine da tutta Italia e due masterclass sullo champagne grazie alla partnership con Excellence Sidi Srl
Movida sicura? Piantedosi non può delegare i controlli a bar e ristoranti
Il nuovo anno è iniziato: per la pasticceria è tempo di bilanci, attese e analisi
Bar e ristoranti: non luoghi dell'eccesso, ma del bere consapevole
Codice della strada e vino: servono soluzioni urgenti per i ristoratori italiani
Il turismo italiano tra successi e sfide: cosa aspettarsi nel 2025
Da Salvini e Piantedosi nuovi guai per bar e ristoranti
Il cameriere del futuro deve essere più di un tecnico: un concierge colto, padrone di lingue e storia locale, operante in un ambiente sereno. Non più logorato dalla gavetta, ma motivato e preparato
I migliori prodotti liguri con un marchio di qualità nato dalla Camera di Commercio. Il progetto certifica ristorazione, alimenti tipici e mixology, promuovendo la filiera corta e la sostenibilità
BONDUELLE A BEER & FOOD ATTRACTION 2025 CON DUE NUOVE LINEE PER IL FUORICASA
ARTUR VASO È IL NUOVO CURATORE DELLA “GUIDA VINIPLUS” DI AIS LOMBARDIA
IL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE CAMBIA DISCIPLINARE: NUOVE REGOLE IN ARRIVO
MERENDA IN UFFICIO: IL 93% DEGLI ITALIANI NON RINUNCIA ALLO SPUNTINO
UN SAN VALENTINO GOLOSO CON IL “CUORE DIAMANTE” DI DAVIDE MALIZIA
EUROLEGA FINAL FOUR 2025: AD ABU DHABI IL GRAN FINALE DEL BASKET CONTINENTALE
MISTO MARE: IL NUOVO VINO (QUASI BIOLOGICO) DI ALOIS LAGEDER
GREEN TRAVEL AWARDS: ECCO CHI SONO I CAMPIONI DEL TURISMO SOSTENIBILE 2025
LA PINSA DI MARCO SBARCA A SANREMO CON CHEF RUBEN E TONY EFFE
AGRIGENTO 2025: ALLA BIT PRESENTATO IL PROGETTO “LE VIE DEL CIBO DELLA LUNGA VITA”
“SEX AND SOLITUDE”: L'ARTE CRUDA E AUTOBIOGRAFICA DI TRACEY EMIN A FIRENZE
All'Ariston il cibo diventa protagonista nei testi delle canzoni in gara. Da Brunori Sas a Coma_Cose, passando per Irama e Fedez, molti artisti hanno scelto di intrecciare riferimenti gastronomici ai sentimenti
In estate aprirà Vista Ostuni, terzo hotel del brand Vista, in un edificio storico restaurato. L'offerta gastronomica sarà curata dallo chef stellato Andrea Berton con due ristoranti: Bianca Bistrot e “Berton al Vista”
Sanremo 2025: 29 brani in gara e una conduzione dal sapore retrò. Tra sorprese e delusioni, emergono i primi top e flop della serata. Ecco le pagelle della prima notte all'Ariston
Al Grand Hotel Continental di Siena, la colazione è un'esperienza unica con la torta del mese, come quella all'arancia e cioccolato, per l'occasione Albino Ferri suggerisce l'abbinamento con un tè Pu'er invecchiato
Nel limone sono presenti carotenoidi, flavonoidi (particolarmente abbondanti nella scorza e nell'albedo, la parte bianca degli agrumi), acidi organici, limonoidi amari e composti volatili. La vitamina più abbondante è la C
Entro il 2028, gli investimenti globali in IA nel food & beverage raggiungeranno i 43,4 miliardi di dollari. L'IA sta rivoluzionando la creazione di prodotti, l'analisi delle preferenze e l'automazione del personale
Il ristorante I Carracci, parte del Grand Hotel Majestic di Bologna, offre un'esperienza gastronomica raffinata in una sala affrescata della scuola dei Carracci
Kiwami, il nuovo “ristorante nel ristorante” di Koji Nakai, offre un'esperienza omakase esclusiva in un ambiente immersivo. Degustazioni uniche, sake pregiati e serate tematiche per un viaggio tra Giappone e Italia
Al Grand Hotel Paradiso di Pontedilegno - Tonale (Bs) si sono svolte le semifinali della seconda edizione della manifestazione: nove i professionisti che si sfideranno in una doppia finale
Il Consorzio tutela vini Oltrepò pavese debutta a Wine Paris con sei produttori e si prepara all'assemblea del 20 febbraio dove verranno definite nuove strategie e la riforma del disciplinare di produzione
La Guinness è sempre più popolare, soprattutto tra giovani e consumatrici donne. Tuttavia, l'aumento della domanda ha portato a un rincaro dei prezzi nei pub, suscitando le critiche dei gestori
Grazie ad un'attenzione al mercato, La Scolca aveva affiancato ai suoi Gavi blasonati un vino low alcol oggi venduto in tutto il mondo. Per Chiara Soldati bisogna sapere cambiare per tempo senza rinunciare alla propria storia
Francesco Bruno Fadda, direttore di Spirito Autoctono, in questa intervista, sottolinea come il mondo degli spirits ha bisogno di essere riconosciuto dal comparto agroalimentare, visto il momento difficile
La Commissione Ue ha pubblicato nuove proposte per il comparto vitivinicolo, tra cui l'aumento della tassazione sul vino, l'introduzione di avvertenze sanitarie sulle etichette e la limitazione delle vendite transfrontaliere
Il Nite Kong di Roma lancia MidNite Chef, un format esclusivo di food&cocktail pairing che unisce la mixology d'autore a piatti stellati. Cinque chef e bartender internazionali per un'esperienza immersiva
L'Officina, fondato da Joannis Karakousis e Ada Stifani, è un ristorante a Perugia che combina cucina umbra, cultura e una selezione di vini biodinamici e naturali, offrendo un'esperienza gastronomica unica
In Costiera amalfitana, l'Hotel Villa Cimbrone celebra il 50° anniversario. Dal 1975, la storica dimora di Ravello (Sa) accoglie viaggiatori da tutto il mondo, mantenendo intatto il suo fascino ed eleganza
L'Ozio Ristora, ristorante a Roma che offre piatti di qualità in un ambiente elegante e accogliente, nel rispetto della tradizione, ma con un occhio moderno, dove la cucina è protagonista assoluta
Il ristorante di Milano offre una cucina che valorizza la materia prima, ispirandosi al Kintsugi. Il menu varia quotidianamente in base ai prodotti freschi disponibili, con percorsi degustazione come "Carpe Diem" e "Raw"
A Venezia, dove ogni angolo racconta storie antiche, il Local ha scelto di raccontarne di nuove, con una filosofia che mette al centro l'esperienza dell'ospite attraverso un'idea rivoluzionaria
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RCR Cristalleria Italiana debutta ad Ambiente 2025 con tante novità: i bicchieri Tiki ispirati alle maschere italiane, nuovi calici Timeless e la raffinata linea Sabina in stile Art Deco
La Chiatta, ristorante sui Navigli, celebra la Milano storica con un design evocativo firmato Costa Group e una cucina contemporanea che unisce tradizione, identità e modernità per un'esperienza unica
Garantire una crema pasticcera costante e di qualità è una sfida che la tecnologia moderna di ROBOCream ha deciso di affrontare, lasciando più tempo per la creatività e promuovendo la sostenibilità
Di Marco inaugura il 2025 con nuove farine al Sigep, il marchio Professional per Horeca, un nuovo stabilimento a Roma e una filiale in Nord America, puntando su qualità, innovazione e servizi per l’eccellenza italiana
Il 10 febbraio si celebra la Giornata Mondiale dei Legumi, fondamentali per la sostenibilità ambientale e la sicurezza alimentare. Ricchi di proteine e fibre, provali in alcune delle nostre ricette
Bologna, città d'arte e di sapori, vanta una tradizione unica nella pasta fresca. E il pastificio di Manerbio esalta questa eredità con materie prime eccellenti, ricerca e innovazione
Il giovane chef classe '98 prende il posto di Terry Giacomello alla guida del Ristorante NIN di Brenzone sul Garda (Vr). Con esperienza internazionale, punta su tecnica, sostenibilità e valorizzazione del territorio
Napoli, si sa, è meta di turisti da tutto il mondo, attratti dalla sua cultura e dalla pizza. Oltre a gustarla, molti scelgono di imparare a farla grazie ai corsi Avpn (Associazione verace pizza napoletana)
Dal 1° aprile 2025, entrerà in vigore il nuovo codice Ateco che riconosce ufficialmente la professione del sommelier in Italia. Si tratta di un grande traguardo, frutto dell'impegno di Aspi
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Operazione “Miele 2023”: sequestrate 22 tonnellate di miele irregolare
Ragusa: la Finanza sequestra 700 kg di formaggi falsi made in Italy
Produttore condannato per coltivazione illegale di pomodori San Marzano
I numeri sono (molto) preoccupanti: nel 2025 mancheranno infatti circa 258mila lavoratori nei settori di turismo, ristorazione e commercio, con un mismatch in crescita del 4% rispetto all'anno scorso
Il fruttosio, nascosto in molti alimenti, stimola l'appetito e riduce la sazietà, favorendo il consumo e l'obesità. Può causare fegato grasso e problemi metabolici. Il marketing sensoriale ci manipola col dolce
In Italia, il modello del ristorante familiare rischia di ostacolare l'innovazione. Mentre in altri Paesi, come Francia e Usa, i ristoranti con manager professionali mostrano maggiore longevità e successo
La 21ª edizione di Marca by BolognaFiere segna una crescita significativa con 1.300 espositori e 35mila mq di area espositiva. L'evento punta a rafforzare il Made in Italy e all'internazionalizzazione
Dura reazione dei produttori di vino alla bozza del decreto accise del ministero dell'Economia che rischia di ostacolare la produzione di vini dealcolati. Il no deciso di Paolo Castelletti, segretario di Uiv
L'edizione 2025 della guida Michelin di Shanghai include 145 ristoranti, tra cui il primo locale di dim sum stellato, Wu You Xian e tre italiani: Da Vittorio e 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (2 stelle) e Niko Romito (una stella)
Ad Alba fino all’8 dicembre si incontrano cucina d’autore, folclore, solidarietà e intelligenza naturale, sempre nel solco della sostenibilità, puntando a un turismo sempre più di qualità e di cultura
Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più? Federico Foscale
Il mal di testa causato dall'uso prolungato di dispositivi elettronici può derivare da posture scorrette, mancanza di pause, occhi secchi o disturbi visivi. Scopri come prevenire e alleviare questo disturbo
Il broccolo in inverno produce sulforafano, che lo protegge dal freddo e rafforza le cellule umane, contrastando radicali liberi e gastriti. Ricco di polifenoli, è meglio consumarlo crudo o al vapore
Contengono una buona dose di proteine e di diversi minerali, tra cui spiccano soprattutto il potassio e il calcio. Opportuno non consumarle troppo spesso per via del notevole contenuto di sodio e colesterolo
Alkkemist Gin è un distillato Ultra Premium, creato con alcol di grano e distillato 12 volte l’anno sotto la luce della luna piena. Con 21 botaniche rare e un tocco di uva moscato, offre un profilo aromatico complesso