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Elementi, il fine dining di Borgobrufa conquista la prima stella Michelin

Grazie al lavoro e l'impegno dello chef Andrea Impero e della famiglia Sfascia, proprietaria di Borgobrufa Spa Resort, l'Umbria vanta l'acquisizione di una nuova stella Michelin al ristorante Elementi Fine Dining

 
14 novembre 2023 | 19:33

Elementi, il fine dining di Borgobrufa conquista la prima stella Michelin

Grazie al lavoro e l'impegno dello chef Andrea Impero e della famiglia Sfascia, proprietaria di Borgobrufa Spa Resort, l'Umbria vanta l'acquisizione di una nuova stella Michelin al ristorante Elementi Fine Dining

14 novembre 2023 | 19:33
 

La regione dell'Umbria celebra l'acquisizione di una nuova stella Michelin. Questo prestigioso riconoscimento è stato ottenuto dal ristorante Elementi Fine Dining, situato nel Borgobrufa Spa Resort 5*, a soli due anni dalla sua apertura. Il resort è già un punto di riferimento per gli Spa Resort di lusso nel centro Italia e, con l'aggiunta di questa stella Michelin, si consolida ulteriormente come una destinazione gourmet di prim'ordine a livello nazionale.

Elementi, il fine dining di Borgobrufa conquista la prima stella Michelin

La sala del ristorante Elementi Fine Dining

Stella Michelin che rappresenta la sinergia tra cucina e territorio

«L’emozione è grande» afferma Andrea Impero, classe 1990 e alla sua prima stella Michelin, «e non posso non pensare in primis a chi mi è accanto in maniera discreta ma determinante da ben 10 anni, in un’unione di intenti professionali e personali, ovvero mia moglie Martina Pallante, Restaurant Manager di Borgobrufa Spa Resort. Una stella speciale, perché ha il volto genuino dei nostri 70 micro-fornitori, delle indispensabili brigata di cucina e brigata di sala, e soprattutto della famiglia Sfascia, che ringrazio per aver da sempre creduto in questa visione di cucina fine dining etica, che mette a sistema minuscoli territori, piccoli produttori e materie prime.»

Elementi, il fine dining di Borgobrufa conquista la prima stella Michelin

Lo chef Andrea Impero con la brigata di cucina del ristorante Elementi Fine Dining

«“Elementi” per tutti noi è uno stile di vita. È dare un tributo vero e tangibile a chi produce qualità, attraverso la selezione e l’utilizzo dei loro prodotti e la ricerca e la creazione di piatti che ne esaltino al massimo le qualità. Si parte dalla terra, dalle mani che l’hanno lavorata, per arrivare attraverso le nostre menti a ciò che voi poi trovate a tavola. Non a caso il nome del ristorante significa proprio questo: “elementi” come ingredienti “e le menti” ad indicare chi pensa a valorizzarli». conclude lo chef Andrea Impero.

La conferma di Borgobrufa come modello d'impresa turistica

Grande soddisfazione per la famiglia Sfascia, proprietaria del Resort, che è sempre stata orientata a portare avanti il progetto Borgobrufa come un modello d’impresa turistica e ristorativa qualificante per il territorio. «La scelta di utilizzare 70 micro-produttori dislocati tra l’Umbria e le altre regioni limitrofe, è sicuramente una scelta economicamente importante da sostenere e logisticamente complessa da gestire» ha affermato Andrea Sfascia, titolare di Borgobrufa Spa Resort.

«Abbiamo un forte senso di appartenenza e crediamo nel principio che fare impresa significhi portare benefici al territorio in senso allargato. Lo chef Andrea Impero con la sua filosofia di cucina è riuscito a trasferire anche nell’ambito della ristorazione i nostri valori, sia nel ristorante “Quattro Sensi”, che nel fine dining “Elementi”, generando in tutte le persone che sono coinvolte e anche negli ospiti che si siedono a tavola, un senso di orgoglio per questo lavoro di salvaguardia e rilancio delle piccole realtà produttive attraverso i piatti che escono dalla nostra cucina. Questa Stella Michelin ci indica che la strada intrapresa è sì faticosa, ma è giusta per i nostri valori ed i nostri obiettivi». Andrea Sfascia continua «il nostro è un modello di business dove il capitale umano rappresenta il fondamento ed è con i nostri oltre 90 collaboratori che condividiamo questo importante riconoscimento».

Elementi Fine Dining
c/o Borgobrufa Spa Resort
Via del Colle 38 - 06089 Brufa di Torgiano (Pg)
Tel 349 7538102

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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