L’azienda Castello del Terriccio è all’interno di una Tenuta dove vivono in stato di libertà mucche e cavalli. Le produzioni olivicole e vinicole sono state sempre un vanto in questa zona a sud della provincia pisana, salita agli onori della cronaca enologica negli anni della crescita esponenziale dei vini delle costa ispirati al modello imperante, per quegli anni, di enologia bordolese. Con la consulenza di Carlo Ferrini fin dai primi anni Novanta si producono vini di chiara impronta internazionale che non mancano, grazie ad un ambiente incontaminato in cui far crescere le uve, di tratti peculiari.
La proprietà conta su circa 1.800 ettari di cui una sessantina a vigneto ed è praticamente affacciata sul Tirreno. Il panorama che si gode dalla sommità della collina è mozzafiato. Tale estensione ha permesso di individuare al meglio i suoli più vocati per la viticoltura. Si tratta per la maggior parte di suoli ricchi di argilla e sasso rosseggianti di silicati ferrosi. Negli anni sono stati individuati circa 60 ettari di vigne divise in numerosi appezzamenti. Tra questi spicca la Vigna del Lupicaia, circondata da eucalipti, il vino top di gamma.
Le Colline pisane, culla dell'azienda
Si degusta l'unico bianco
Ma la nostra degustazione inizia con l’unico bianco della Tenuta, il Col Vento 2020, da uve Viognier e Sauvignon. Paglierino chiaro e lucente. L’approccio olfattivo è una combinazione di citronella e frutta esotica che si dilata su uno sfondo vegetale di erba tagliata e timo limone. Fanno capolino ricordi di guava, lime, idrocarburi e oli essenziali di agrumi (il Sauvignon). Mentre il Viognier aggiunge riconoscimenti di mandarino , bergamotto, camomilla e fiori bianchi selvatici, accompagnati da profumi di rosmarino, fieno, menta selvatica e pepe bianco. Sorso ricco, dalla perfetta coerenza tra naso e bocca. La freschezza scalpita, felicemente in sinergia con la vivida sapidità e l’intrigante persistenza.
Poi, i rossi
Il Tassinaia 2017 deriva da uve Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon. Rubino denso, ricco di nuance porpora sull’orlo. L’impatto odoroso rivela ribes, mirtillo, sottobosco ed eucalipto, seguiti da caffè appena macinato, erbe officinali, legni orientali, incenso, chiodi di garofano e vaniglia. Al sorso si rivela succoso, dotato di una struttura compatta, dominata da un tannino deciso, setoso e signorile, in ottima sinergia con la freschezza. Un persistente finale evoca i riconoscimenti olfattivi incontrati.
La cantina
Il Castello del Terriccio 2010 è un blend a prevalenza di Siyrah e Petit verdot. Di una lucente tonalità rubino. Dal Syrah palesa intense presenze di grafite, incenso e viola mammola, proseguendo con un ben definito fruttato di mora di gelso e ciliegia. E ancora pepe nero, cuoio e mentolo in sottofondo. Dal Petit verdot trae sentori che spaziano tra maggiorana, ortica, mirtillo, richiami di rosa canina, cenni terrosi. Bocca fresca, con tannini ben domati e freschezza che scorre vivace ad animare l’integro finale.
Lupicaia 2010 nasce da uve in larga prevalenza Cabernet Sauvignon con un saldo di Merlot e Petit verdot. Rosso rubino profondo e vivace. Si esprime al naso in maniera armoniosa, su livelli diversi, che si rivelano in successione. Dopo un impatto balsamico di mirto, emergono gelatina di ribes nero e mirtillo. Poi le evidenze evolutive di legno di cedro, cioccolato fondente e spezie orientali. I sentori boisé sono molto ben dosati. Gode di ottimo equilibrio gustativo. L’impianto dei tannini è preciso, dalla trama vellutata. Ha un buon volume di bocca, ricco di tracce balsamiche e fruttate. La chiusura è prolungata da riverberi minerali e salini con gli inconfondibili rimandi di eucalipto.
E adesso le ultime due annate disponibili per Castello del Tericcio e Lupicaia, entrambe 2016. Hanno un altro passo. Il Castello del Terriccio ha un manto granato dai toni sfumati. Ventaglio olfattivo dominato da sensazioni marine. Apre il sipario su note di macchia mediterranea, poi una cascata di frutti di bosco, cioccolatino alla ciliegia, confettura di prugne, menta e definiti toni vegetali. La bocca è perfettamente proporzionata, ha corpo, morbidezza e tensione, tannino levigato e lunghissimo finale disegnato su toni di frutta e spezie dolci.
Lupicaia veste granato che rifrange grande luminosità. Il naso si apre su purissimi toni d’estrazione vegetale, poi note opache di china e rabarbaro lasciano pieno campo a freschi profumi di frutti selvatici. Bellissimi i richiami di rosa rossa e vetiver su un dolce sfondo di liquirizia e sensazioni mentolate. Il sorso esprime seducente trama tannica ( il “marchio Ferrrini”) e perfetta tensione assieme ad un saliscendi di morbidezza e sapidità. Persistenza impressionante.
Una esperienza mozzafiato resa possibile dalla squisita accoglienza della proprietà rappresentata da Vittorio Piozzo di Rosignano Rossi di Medelana, nipote ed erede del fondatore Cavaliere Gian Annibale Rossi di Medelana, nonché dalla Ospitality Manager Annalisa Gilli e dall’impeccabile organizzazione di Gianluca Domenici nell’ambito della Rassegna “I Grandi Pranzi di Paspartu”, resa se non bastasse ancor più memorabile dalla pirotecnica cucina di Cristiano Tomei, con il suo menu Ottantafame, rivisitazione della cucina anni 80 “alla rinfusa” nel ristorante interno Terraforte.
Castello del Terriccio
via Bagnoli Terriccio 16, 56040 - Terriccio (Pi)
Tel 050 699709
www.terriccio.it