Nella foto, da sinistra: Luca Ubaldeschi, vicedirettore La Stampa, ed Ettore Prandini, vicepresidente Coldiretti con delega ExpoLunch d'autore al
Mercato Centrale di Firenze in occasione della chiusura del
Premio Italia a Tavola. Un appuntamento che, oltre alla degustazione di eccellenze gastronomiche, ha visto la presentazione dei libri di
Ketty Magni (
nella foto sotto, a sinistra) dal titolo “
Arcimboldo, gustose passioni”, Cairo editore e di
Tiziana Colombo (
nella foto sotto, a destra) intitolato “
Lattosio. L'intolleranza? La cuciniamo!” Silvana editore. Presenti all'evento anche lo stellato Felice Lo Basso, cuoco del ristorante Unico di Milano e Giancarlo Zarattini, con il loro progetto “
Food truck gourmet”.
Nella foto, da sinistra: Ketty Magni e Tiziana ColomboUna location d'eccellenza dunque per ospiti altrettanto importanti, a partire da Ketty Magni, che con il suo romanzo che ci porta indietro nel tempo, all'epoca rinascimentale, dove alle storie di passioni e amori perduti si intrecciano quelle del buon cibo, con tanto di ricettario antico e prezioso, come i racconti narrati. Il libro di Tiziana Colombo, introdotto dal giornalista gastronomico
Allan Bay (
nella foto sotto, a sinistra), presenta il tanto discusso problema delle intolleranze alimentari. L'autrice dà consigli utili per affrontarle, arricchendo il testo con ben 99 ricette preparate da cuochi di fama internazionale.
![](/images/contenutiarticoli/mercato-allan-bay.jpg)
Le intolleranze, come dice lo stesso Bay, non sono un vezzo, ma un problema che esiste e va curato in modo serio. Ai libri si è aggiunto l'interessante intervento del giovanissimo cuoco stellato Felice Lo Basso che, con la riproduzione di un vecchio Citroen H tra le mani, ha presentato, insieme a Giancarlo Zarattini, il progetto Food truck gourmet. Il camioncino porterà la cucina d'eccellenza per le vie di Milano e di Expo.
Umbero Montano (
nella foto accanto), presidente del Mercato Centrale di Firenze ha sottolineato, insieme ad Alberto Lupini, direttore di Italia a Tavola e organizzatore dell'evento che ha premiato i Personaggi dell’anno dell’enogastronomia e della ristorazione, l'importanza della collaborazione con il Premio. Montano crede fermamente nel connubio tra gastronomia, cultura e arte. Proprio in questi giorni infatti, il Mercato ospita l'installazione di Daniel Buren, artista di fama mondiale, vincitore del Leone d'oro alla Biennale di Venezia nel 1986.
L’evento “Premio Italia a Tavola” è stato organizzato in collaborazione con
Fipe (Federazione italiana dei pubblici esercizi),
Confcommercio Firenze ed
Ebtt (Ente bilaterale turismo toscano); l’iniziativa ha come main sponsor
Consorzio Grana Padano,
Trentodoc,
Consorzio Vino Chianti e
Consorzio Mozzarella di bufala campana Dop, e come partner le associazioni di cuochi
Le Soste,
Uir (Unione italiana ristoratori),
Euro-Toques e
Jre (Jeunes restaurateurs d'Europe), insieme ad
Ais Toscana,
IED Firenze,
MoodArt e
Crystal Couture.
Foto servizio e gallery: Giulio Ziletti