Fabio Datteroni (nella foto), direttore del boutique hotel 5 stelle lusso “Castello del Nero” di Tavarnelle Val di Pesa (Fi), fa un bilancio dell'anno appena concluso. «Una stagione ottima - esordisce Datteroni - abbiamo aumentato il range di occupazione sia con la clientela statunitense, ancorata sempre più al nostro primo posto, che con quella inglese ed italiana. Il nostro ristorante La Torre, con la brigata guidata da Giovanni Luca Di Pirro, ha conquistato la stella Michelin e il podio principale al premio annuale “Tartufo di Gubbio”, mentre il nostro barman Mirò è arrivato terzo al concorso “La strada del miele...in un bicchiere” di La Spezia».
Aperto da nove anni, il Castello del Nero è in una fase di evoluzione continua, dove nulla è lasciato alla casualità, ma alla professionalità di tutti i suoi operatori. «Siamo un team affiatatissimo di circa un centinaio di dipendenti - continua Datteroni - la nostra struttura offre comfort e servizi di un resort di lusso non equiparabile con nessun'altra proprietà simile in tutta la Toscana. Le camere e suite sono state restaurate meticolosamente, arredate con eleganza e completate con la più innovativa tecnologia».
«La stessa filosofia - prosegue - si unisce al nostro centro benessere della Espa e al nostro servizio ristorazione, a disposizione sia della clientela interna che esterna. Al ristorante gourmet La Torre si affianca La Taverna, che propone piatti ispirati alla tradizione locale a base di selezionati prodotti».
Non mancano i progetti futuri. «Dal 19 al 23 gennaio - conclude il direttore - il sottoscritto e il nostro chef Di Pirro saranno al Marriot di Città del Messico per un omaggio alla gastronomia italiana a cura del club degli industriali locali. Poi proseguirò il viaggio con il nostro sales marketing al fine di promuovere la nostra struttura verso Los Angeles, San Francisco e San Diego. Altro nostro obiettivo sarà quello di mantenere verso l'alto il livello di ospitalità al fine di fare godere al meglio la nostra clientela, per un indimenticabile soggiorno nel Chianti toscano».
Castello del Nero
Strada Spicciano 7 - 50028 Tavarnelle Val di Pesa (Fi)
Tel 055 806470 - Fax 055 80647777
www.castellodelnero.it
info@castellodelnero.com