Calici d’autore per menu stellati al Brunelleschi Hotel di Firenze
I prossimi sabati enogastronomici presentano l’Azienda agricola San Salvatore e l’Azienda agricola San Felice, in ben 5 fine settimana: 5 sabati e 5 anteprime del venerdì
30 gennaio 2020 | 09:41
di Claudio Zeni
L'hotel Brunelleschi di Firenze
Il menu delle serate gourmet di febbraio
Sabato 1, 15 e 29 febbraio e anteprima il venerdì, in collaborazione con Azienda Agricola San Salvatore, un menù di mare con vini bianchi del Cilento.
- Piccoli morsi dello Chef e Franciacorta Blanc de Blancs Montenisa (100% Chardonnay)
- Sgombro alla pizzaiola
- Rigatoni cime di rapa, scampi e spuma di Parmigiano
- Triglia in crosta di pane allo zafferano, pesto di uvetta e pinoli
- Mont Blanc d’autore
- Vetere Igt 2019: 100% Aglianico
- Falanghina Igp 2017: 100% Falanghina
- Pian di Stìo Igp 2017: 100% Fiano
Rocco De Santis
Sabato 8 e 22 febbraio e anteprima il venerdì, in collaborazione con Azienda Agricola San Felice, un menù di terra con corposi vini rossi toscani.
- Piccoli morsi dello Chef e Franciacorta Blanc de Blancs Montenisa (100% Chardonnay)
- Carpaccio di manzo, rocher di foie gras e frutti rossi
- Cappelletti di ricotta con intensità di ragù napoletano
- Maialino arrosto, rafano, erbe di campo e ristretto al timo
- Tartelletta lamponi e caramello
- Chianti Classico San Felice Docg 2017: 80% Sangiovese, 10% Colorino, 10% Pugnitello
- Chianti Classico Il Grigio Riserva – Docg 2015: 100% Sangiovese
- Vigorello – Igt 2013: 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot
Per informazioni: www.ristorantesantaelisabetta.it
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Alberto Lupini