A causa dell’attuale situazione pandemica, l’appuntamento con Chianina in tavola in tour in programma venerdì 14 gennaio all’Osteria Del Teatro di Cortona (Ar) è stato rinviato a giovedì 31 marzo.
Alla scoperta della Chianina
Confermate le altre tappe
Rimangono confermate, al momento, le altre tappe fissate per venerdì 4 febbraio a Bettolle (Si), ospiti del Ristorante Walter Redaelli, e venerdì 4 marzo al ristorante Logge Vasari di Arezzo.
Il mondo della Chianina
L’iniziativa Chianina in tavola in tour, edizione speciale del progetto La Valle del Gigante Bianco nato nel 2005, è promossa dal Consorzio tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp e dall’associazione Amici della Chianina per valorizzare la carne di razza Chianina, il suo legame con il territorio di origine e far conoscere al consumatore il corretto utilizzo in cucina.
Quattro chef ai fornelli
Gli appuntamenti - aperti a operatori di settore, allevatori, gastronauti e a tutti coloro che amano la carne Chianina a marchio Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp - si svolgono in alcuni ristoranti toscani della Valdichiana, tra le province di Siena e Arezzo, coinvolgendo quattro chef dell’Unione Regionale Cuochi Toscani - Katia Maccari (una stella Michelin), Emiliano Rossi (membro di Euro-Toques Italia), Walter Redaelli e Lorenzo Pisini - che, in ogni serata, lavorano fianco a fianco per preparare portate a base di Chianina.
In cerca dell’abbinamento perfetto
Il progetto continuerà nelle nuove date alla presenza del Consorzio tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp e con l’abbinamento dei piatti con vini d’eccellenza di produzione locale.
Per ulteriori informazioni, è possibile chiamare il numero 333 7892392 oppure scrivere a info@chianinavalley.eu.