Il 2020 al Brunelleschi Hotel prosegue all’insegna di novità e continuità, legate dal fil rouge dell’eccellenza. La novità è la stella Michelin che illumina il Ristorante Santa Elisabetta, attribuita allo chef Rocco De Santis, mentre la rassegna dei sabati enogastronomici rappresenta la continuità.
L'hotel Brunelleschi di Firenze
Il menu delle serate gourmet di febbraio
Sabato 1, 15 e 29 febbraio e anteprima il venerdì, in collaborazione con Azienda Agricola San Salvatore, un menù di mare con vini bianchi del Cilento.
- Piccoli morsi dello Chef e Franciacorta Blanc de Blancs Montenisa (100% Chardonnay)
- Sgombro alla pizzaiola
- Rigatoni cime di rapa, scampi e spuma di Parmigiano
- Triglia in crosta di pane allo zafferano, pesto di uvetta e pinoli
- Mont Blanc d’autore
In abbinamento a vini Azienda Agricola San Salvatore:
- Vetere Igt 2019: 100% Aglianico
- Falanghina Igp 2017: 100% Falanghina
- Pian di Stìo Igp 2017: 100% Fiano
Costo: 134 euro a persona, inclusi i vini, caffè espresso, acqua minerale naturale e frizzante.
Rocco De Santis
Sabato 8 e 22 febbraio e anteprima il venerdì, in collaborazione con Azienda Agricola San Felice, un menù di terra con corposi vini rossi toscani.
- Piccoli morsi dello Chef e Franciacorta Blanc de Blancs Montenisa (100% Chardonnay)
- Carpaccio di manzo, rocher di foie gras e frutti rossi
- Cappelletti di ricotta con intensità di ragù napoletano
- Maialino arrosto, rafano, erbe di campo e ristretto al timo
- Tartelletta lamponi e caramello
In abbinamento:
- Chianti Classico San Felice Docg 2017: 80% Sangiovese, 10% Colorino, 10% Pugnitello
- Chianti Classico Il Grigio Riserva – Docg 2015: 100% Sangiovese
- Vigorello – Igt 2013: 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot
Costo: 139 euro a persona, inclusi i vini, caffè espresso, acqua minerale naturale e frizzante.
Per informazioni:
www.ristorantesantaelisabetta.it