Un’esperienza gastronomica per palati sopraffini. Dal 29 agosto al 13 settembre 2015 torna la Sagra del tartufo di Sant’Agostino (Fe), che per la sua 36ª edizione vuole stupire i buongustai con piatti a base del fungo nero pregiato. Per 16 giorni, nello stand coperto di viale Europa, sulla strada provinciale tra Ferrara e Modena, i cuochi e le cuoche (ci sono anche tante nonne) chiamati a raccolta dall’associazione Amici del territorio della comunità di Sant’Agostino, preparano menu di qualità a base di tartufo, tra cui la Parmigiana al tartufo e Parmigiano Reggiano e i Tortellini al tartufo fatti a mano, specialità che identificano la manifestazione.
Sotto il grande ristorante-tenda con 600 posti a sedere si diffondono i profumi delle prelibatezze cucinate con il prezioso fungo, protagonista anche di diverse iniziative che vedranno all’opera chef e studenti di scuole alberghiere nella creazione di nuovi deliziosi piatti. L’obiettivo della Sagra - sostenuta da Appennino Food www.appenninoft.it - è la valorizzazione del territorio, che può vantare il privilegio di custodire nella terra il suo ottimo tartufo.
Per conoscerlo meglio, il sabato pomeriggio e la domenica mattina i visitatori possono prenotare tour guidati nel Bosco della Panfilia, dove il fungo cresce sotto pioppi, salici, querce, noccioli e betulle. I fondi raccolti con la 36ª Sagra del tartufo vengono destinati ad iniziative di solidarietà e per la ricostruzione dal terremoto del 2012. A novembre, inoltre, c’è la 9ª Sagra del re dei tartufi, il famoso Tartufo bianco - tuber magnatum pico, che si svolge nei primi 3 weekend del mese, dal 5 al 22.
Con il consorzio Visit Ferrara, che unisce più di 80 operatori turistici della Provincia ferrarese, una notte in hotel, b&b o agriturismo nei pressi della 36ª Sagra del Tartufo, cena nel ristorante-tenda a base di piatti del prezioso fungo, aperitivo a Ferrara e ingresso al Castello Estense a partire da 120 euro a persona (www.visitferrara.eu).
La Sagra del Tartufo è organizzata dall’associazione Amici del territorio della comunità di Sant’Agostino in collaborazione con associazioni e commercianti locali tra cui spiccano la Trattoria La Rosa, Bothegà, il Pastificio Andalini e con il patrocinio dell’Associazione nazionale Città del Tartufo. La tenda-ristorante apre tutte le sere alle 19.30 e la domenica anche a pranzo alle 12.00 (info e prenotazioni: 339 6812551).