Un’alimentazione varia ed equilibrata è alla base di una vita in salute. Ecco perché, soprattutto in questa stagione, è importante mangiare frutta e verdura. E qui si inserisce l’attività di una campagna triennale di comunicazione e promozione della frutta e verdura Dop e Igp finanziata dall’Unione Europea dal titolo “L’Europa firma i prodotti dei suoi territori”. L’iniziativa è stata concepita per promuovere stagionalmente i prodotti Dop e Igp protagonisti, divulgandone la conoscenza ed evidenziando l’importanza di marchi europei che garantiscono qualità ed eccellenza.
Pesche e nettarine di Romagna protagoniste in tavola
Un’attenzione particolare, in questa estate post emergenza Covid sono riuscite a ritagliarsela
la Pesca e la Nettarina di Romagna Igp, incoronate “regine indiscusse dell’estate”. Ricchi di vitamina C, potassio, B carotene e provitamina A, sono frutti simili, ma diversi, che è bene imparare a riconoscere.
Come distinguerleLa pesca si riconosce dalla sua epidermide vellutata, mentre la nettarina dalla sua buccia lisca o glabra. Possono essere a polpa gialla o bianca. Le pesche e nettarine di Romagna sono buone perché raccolte al giusto grado di maturazione, sicure perché coltivate con il sistema integrato e garantite perché controllate in tutte le fasi di produzione. Inoltre, la Pesca e Nettarina di Romagna detiene il marchio IGP dal 1997.
Come sceglierleLe pesche e le nettarine Igp sono disponibili sul mercato dal 10 giugno al 20 settembre. Le numerose varietà inserite nel disciplinare consentono un’ampia scelta lungo tutto il periodo di commercializzazione. L’importate è verificare, al momento dell’acquisto, che vi sia il logo che certifica Indicazione Geografica Protetta (Igp) o nell’etichetta della confezione o sul bollino.
Le pesche di Romagna sono ottime per la salute
Come conservarleSia pesche che nettarine possono essere acquistate anche qualche giorno prima della piena maturazione in modo da poterle conservare per più tempo. L’importante è effettuare una giusta conservazione. Riporre i frutti chiusi in un sacchetto di carta a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni. Saranno in questo modo pronti per essere consumati al momento giusto, dolci e mature. Non mettere il sacchetto in frigorifero perché il processo di maturazione viene bloccato, solo quando il frutto è pronto al consumo può essere riposto in frigorifero per qualche giorno ancora.
Come utilizzarle in cucinaSicuramente buonissime mangiate come una delle porzioni giornaliere di frutta, permettono di rendere più gustoso ogni piatto se abbinate correttamente. Di seguito vi proponiamo due ricette, semplici e veloci, per assaggiarle in una veste un po’ alternativa.