Non siamo ancora a livelli prepandemici, ma il Taleggio è tornato a crescere. Lo dicono i numeri del 2021 rivelati dal Consorzio Tutela. Il bilancio è infatti nel complesso positivo e in crescita rispetto al 2020. Buono il dato dell’export che si avvicina ai livelli pre Covid del 2019.
Taleggio, più di 4 milioni di forme nel 2021
La produzione annuale di Taleggio si è assestata intorno agli 86.800 quintali (circa 83.700 nel 2020) pari a circa 4.340.000 forme di formaggio (4.200.000 nel 2020), per un giro d’affari di oltre 48.865.000 Euro (46.865.000 nel 2020) ed un fatturato di circa 97.730.200 Euro (94.820.000 nel 2020).
Torna a crescere l'export
Cresce di oltre 2 punti percentuali l’export che nell’anno appena trascorso è stato pari a circa il 26% del totale della produzione di cui: presso i mercati Ue 64%, Extra Ue 36%. I quintali di Taleggio destinati oltre confine sono stati 22.573, tornando ad avvicinarsi molto ai quelli registrati nel 2019, prima della pandemia, che erano 23.127. Restano buoni e in crescita i numeri del canale Grande distribuzione che valgono il 50% della produzione.
Una forma di Taleggio
Le parole del Consorzio Tutela Taleggio
«Siamo soddisfatti dei segnali di ripresa registrati dalla filiera - dichiara Lorenzo Sangiovanni, presidente Consorzio Tutela Taleggio - Stiamo raccogliendo i frutti dell’importante lavoro svolto dal Consorzio e da tutti i soci che, durante questi due anni difficili per tutti, hanno continuato a lavorare per assicurare al consumatore finale un Taleggio garantito, controllato e di alta qualità. Le attività di vigilanza, promozione e comunicazione promosse dal Consorzio sono proseguite, a livello nazionale e soprattutto a livello internazionale, con anche la nostra presenza fisica ad una fiera di settore importante come Anuga. Il dato positivo dell’export è una conferma della bontà del nostro investimento in questa direzione».
I numeri del Consorzio
- 539 aziende agricole conferiscono il latte
- 46 soci di cui 25 caseifici e 21 stagionatori
- 84 confezionatori
- Un giro d'affari di 48.865.000 euro
- Un fatturato di 97.730.200 euro