“Ol Salam piò bù l'è ol me!” Mario Colombo primo classificato

Anche quest'anno, seppur a scartamento ridotto (6 salami in gara) è andata in scena lo scorso 7 settembre alla Trattoria Visconti di Ambivere (Bg) l'attesa sfida del "Nostrano bergamasco"

Sei i salami in gara per questa 14^a edizione della sfida "Ol Salam piò bù l'è ol me!" (Il salame più buono è il mio), meno partecipanti rispetto agli anni passati, per consentire un corretto svolgimento della cena, in osservanza delle norme sul distanzaimento. Meno partecipanti, dicevamo, ma tutti di altissimo livello e molto agguerriti. Mario Colombo di Treviolo è il vincitore dell'edizione 2020.


Anche quest'anno la giuria di qualità (i commensali presenti) ha decreato un vincitore, annunciato solo dopo la cena in Trattoria Visconti, in accompagnamento alla birra e ai vini di Camilucci: risotto ai funghi porcini, faraona nostrana con patate e semifreddo al "Braulio Riserva".



La Trattoria Visconti è una dimora dall'atmosfera raccolta e familiare, nel centro storico di Ambivere, un piccolo paese a pochi chilometri da Bergamo. La famiglia Visconti ne segue direttamente la gestione da tre generazioni, attenta alle evoluzioni del gusto e alle esigenze di una clientela di cui cerca di stimolare la curiosità con iniziative speciali come serate a tema, incontri con produttori, osti, amici e vignaioli. L'idea è quella di una cucina "Bergamasca e consapevole". Fin dai tempi della nonna Ida e prima ancora del bisnonno Leone, la famiglia Visconti ha cercato nel territorio a “km 0” - ben prima di ogni tormentone di moda - i prodotti per la trattoria e i modi di valorizzarli in cucina. Una cucina locale di una provincia distribuita fra pianura e montagna, laghi e colline e quel suo preciso modo di intendere la vita dove l’attitudine al fare prima che  parlare è ormai proverbiale.

La Trattoria Visconti è parte delle Premiate Trattorie Italiane.

Per informazioni: www.trattoriavisconti.it