Idb, ottimo andamento per l'on line Ma ci si prepara già per il Natale

Il coronavirus ha costretto il Gruppo dolciario veneto a correre ai ripari. Con lungimiranza ha fermato la produzione un mese prima del dovuto e lavorato in anticipo impostando i turni

Con un patrimonio di oltre 160 ricette, tra cui quella della colomba classica giudicata tra le migliori di Italia, Idb Group è l’unica azienda in Italia in grado di garantire la produzione dei lievitati da forno secondo i metodi cosiddetti Piemontese o Lombardo e Veneto, oltre a una centenaria storia sul torrone.



Impresa di primo piano nella produzione di lievitati da ricorrenza nel segmento premium, il Gruppo Idb di Badia Polesine (Ro) presidia il mercato della pasticceria con la produzione diretta di oltre 1.800 referenze.

Il coronavirus che ha bloccato l’Italia ha costretto il Gruppo veneto a correre ai ripari. Con lungimiranza. «Abbiamo fermato la produzione un mese prima e abbiamo lavorato in anticipo impostando dei turni – racconta l’amministratore delegato Andrea Muzzi - Ci siamo mossi per tempo. Fatti i conti, a oggi abbiamo riscontrato una flessone negli ordini di circa il 30%. Da segnalare, però, un ottimo andamento dell’on line, canale che si sta rivelando molto importante. Tra un paio di settimane si comprenderà meglio l’evolvere della situazione e allora saremo pronti per pensare alla produzione natalizia. Quello dopo Pasqua è comunque per noi un periodo dell’anno in cui siamo sempre a riposo, una post produzione fisiologica di quiete. Ma l’organizzazione continua». Ci sarà infatti da ripartire e quantificare il mercato. Chi ce l’avrà fatta e chi zoppicherà.  



Il Gruppo Industria Dolciaria Borsari è una macchina solida che negli ultimi anni ha chiuso gli esercizi con incrementi di circa l’8%. Otto anche i marchi storici cui fa capo. Da Muzzi Antica Pasticceria, che rimanda agli inizi della famiglia Muzzi quando nel 1795 l’antico laboratorio umbro produceva gli “Anisini”, semi di anice confettati, all’etichetta Borsari, azienda che si ispira alla tradizione dei dolci di Verona. Brand di alto rango anche Giovanni Cova & C., dal 1930, Scar Pier e Golfetti, entrambi di Badia Polesine, che arricchiscono l’offerta insieme al Torronificio Bedetti di Falconara Marittima, specializzato dal 1912 nella produzione di torrone artigianale e più recentemente anche di cioccolato. Tommaso Muzzi è un punto di riferimento sia del lievitato da ricorrenza sia del settore pasticceria e prima colazione, mentre La Torinese è una bottega storica di pasticceria, nel capoluogo piemontese dal 1932.

Per informazioni: www.idbgroup.it