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Siad
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Rosa dei Colli Cantina Cattani

 
19 gennaio 2023 | 17:11

Rosa dei Colli Cantina Cattani

19 gennaio 2023 | 17:11
 

Il rosato si esprime con un colore sublime. Piacevole alla vista e al naso. Un rosa che racconta i sentori di fragolina di bosco, petalo di rosa, zucchero filato, cipria e citricità che ricorda il pompelmo. Il sorso è pieno e il gioco tra lo zucchero residuo e l’acidità porta grande equilibrio. Succoso ed elegante. Il produttore lo definisce ruffiano, ma a mio modo di vedere lo nasconde molto bene. Bella la chiusura amaricante tipica del pompelmo.

Rosa dei Colli Cantina Cattani Rosa dei Colli Cantina Cattani

Rosa dei Colli Cantina Cattani

Vitigno: 100% Merlot
Vendemmia: manuale, con selezione dell'uva in vigna e in cantina
Vinificazione: diraspato e pressato. Segue chiarifica statica di 1/2 giorni. Sfecciatura e fermentazionea temperature di 15/16° C per circa 15 giorni in vasca di acciaio inox fino a fine fermentazione.
Affinamento: rimane in vasca dopo la fermentazione alcolica per effettuare la fermentazione malolattica sulle fecce per circa un mese a basse temperature e frequenti battonage. Sfecciato e nuovamente affinato per ulteriori 6/7 mesi. Imbottigliato riposa per 2/3 mesi prima di essere commercializzato.
Abbinamenti: indicato per antipasti, risotti di verdure, carni bianche, carne cruda e formaggi di media stagionatura.

Prezzo franco cantina: 4,00 € iva esclusa

Cantina Cattani
strada Cavallara 2 - 46040 Cavriana (Mn)
Tel 0376 82231

 

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