Il nome Lvnae si ispira al nome della città di Luni, antico porto Etrusco e Greco, consacrato alla dea Selene dai greci (Luna per i latini). L’attività vitivinicola dell’azienda Lunae Bosoni affonda le proprie radici nella storia millenaria di questa terra e dei suoi popoli: Etruschi, Greci e Romani, dai quali ha ereditato la grande tradizione vitivinicola. L’idea di Paolo Bosoni è quella di preservare in cantina la qualità creata nel vigneto attraverso un lavoro attento e costante in tutte le sue fasi: dalla vendemmia all’imbottigliamento e affinamento in bottiglia. Un impegno sostenuto con passione, razionalità, rispetto per la terra e ricerca.
Vino degustato:
Colli di Luni Rosso Doc Riserva “Niccolò V” 2013 LunaeOttenuto da uve Sangiovese, Merlot e Pollera Nera, è un vino di colore rosso rubino con sfumature porpora. Il profumo è intenso e complesso con sentori di speziati di pepe nero e cannella e uno sfondo di terra bagnata e cuoio. Evidenti anche le note di frutti rossi maturi. In bocca è caldo, suadente, di grande personalità. La sua buona mineralità garantisce un finale piacevolmente asciutto. Ottimo con piatti importanti di carne quali bistecca alla fiorentina, cacciagione e formaggi stagionati. Necessita di un ampio balon per garantire ossigeno alla sua struttura importante.
Colli di Luni Rosso Doc Riserva “Niccolò V” 2013 Lunae
Per informazioni:
cantinelunae.comPaolo Porfidio è laureato in enologia e lavora come head sommelier al ristorante Terrazza Gallia, al settimo piano dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano. Si è classificato primo nel sondaggio “Personaggio dell’anno 2019 - Premio Italia a Tavola” nella categoria Sala e Hotel. Grande è la sua popolarità nel mondo professionale e sui social network, tanto che nel sondaggio è risultato il candidato più votato in assoluto tra tutte le categorie.
Paolo Porfidio al Terrazza Gallia