Antares Brut Millesimato Trento Doc di Cantina Toblino porta il nome della stella più luminosa della costellazione dello Scorpione. Spumante da vitigno Chardonnay, 36 mesi sui lieviti, vigneti situati sulle colline meglio esposte della Valle dei Laghi in provincia di Trento, con un clima arieggiato e una perfetta escursione termica tra il giorno e la notte. Una fine bollicina di montagna che si presenta fresca e delicata con richiami alle erbe aromatiche, di buona struttura, persistente.
Antares Brut Millesimato Trento Doc di Cantina Toblino La Cantina sociale Toblino è nata nel 1960. Al suo interno ha due anime: da una parte un’
azienda agricola classica con 40 ettari sui fondi dell’Istituto Diocesano, che rappresenta il fiore all’occhiello della viticoltura biologica nel Biodistretto della Valle dei Laghi, con vigneti in prevalenza a bacca bianca, coltivati in gran parte a guyot; dall’altra la cantina sociale, che riceve le uve da
più di 600 soci-viticoltori per un totale di oltre 850 ettari vitati.
Tutti i vigneti sorgono tra la sponda nord del lago di Toblino e il confine a sud del paese di Pergolese, una zona che un tempo veniva chiamata Piano Sarca. Diventata negli anni un punto di riferimento per tanti vignaioli,
sostiene ed assiste diversi progetti viticoli all’avanguardia, tra i quali il recupero della viticultura di montagna. Vinifica esclusivamente l’uva conferita dai soci coltivata in una zona di millenaria tradizione vitivinicola.
Per informazioni:
www.toblino.it