Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 05 novembre 2024  | aggiornato alle 15:22 | 108808 articoli pubblicati

Siad
Siad

Asti Docg, vini unici in un territorio patrimonio dell'Unesco

Il territorio delle Langhe-Roero e del Monferrato è terra di sorì e vini prelibati come l'Asti Spumante e il Moscato d'Asti. Due eccellenze italiane dal Moscato bianco, con aromi inebrianti e tradizioni secolari

 
29 dicembre 2023 | 08:30

Asti Docg, vini unici in un territorio patrimonio dell'Unesco

Il territorio delle Langhe-Roero e del Monferrato è terra di sorì e vini prelibati come l'Asti Spumante e il Moscato d'Asti. Due eccellenze italiane dal Moscato bianco, con aromi inebrianti e tradizioni secolari

29 dicembre 2023 | 08:30
 

Cinquantuno comuni della provincia di Alessandria, Asti e Cuneo per un’estensione di circa 10mila ettari inseriti nel paesaggio vitivinicolo Patrimonio Mondiale dell’Umanità, il primo in Italia, riconosciuto dall’Unesco nel 2014 con il titolo “Paesaggi vitivinicoli delle Langhe-Roero e del Monferrato”. Di questi, oltre 1400 ettari hanno una pendenza superiore al 40%: si tratta di vigneti storicamente soprannominati “Sorì”, dove, a causa dell’elevato dislivello, non è possibile utilizzare mezzi meccanici e il lavoro in vigna può essere svolto solo manualmente.

Asti Docg, vini unici in un territorio patrimonio dell'Unesco

Paesaggi vitivinicoli delle Langhe-Roero e del Monferrato patrimonio dell'Unesco

È l’istantanea del vitigno Moscato bianco che dà vita all’Asti Docg, nelle tipologie Asti Spumante e Moscato d’Asti, i due bianchi dolci aromatici italiani per eccellenza. Grazie alla capacità di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche dell’uvaggio dovuta alla soffice spremitura e alla limitata fermentazione alcolica, i due vini consentono di assaporare anche nel calice i profumi e gli aromi dell’uva appena raccolta.

I sapori e gli aromi unici dell'Asti Spumante e del Moscato d'Asti

L’Asti Spumante è la sintesi di tradizioni spumantiere piemontesi, conoscenze enologiche, tecniche di coltivazione e di raccolta che mantengono intatto il patrimonio aromatico dell’uva; profumi freschissimi che rendono questo vino un accompagnamento ideale a tutto pasto.

Asti Docg, vini unici in un territorio patrimonio dell'Unesco

Le uve di Moscato bianco che caratterizzano la produzione dell'Asti Docg

Il Moscato d’Asti rappresenta uno dei prodotti più caratteristici della vitivinicoltura regionale, contraddistinto dall’intenso aroma muschiato dell’uva da cui è vinificato, dal sapore delicato che ricorda il glicine e il tiglio, la pesca e l’albicocca con sentori di salvia, limone e fiori d’arancio, con una componente zuccherina e un basso tenore alcolico. A livello produttivo, il Moscato si differenzia dall’Asti Spumante per la fermentazione, che viene arrestata al raggiungimento della gradazione di circa 5% vol., e per la pressione più contenuta che lo rende un vino vivace e frizzante ma non spumante.

Territori e vini unici, da scoprire in tutte le stagioni.

Consorzio per la Tutela dell'Asti
Piazza Roma 10 - 14100 Asti
Tel 0141 594842

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali


Col Vetoraz
Pavoni
Tirreno CT
Italmill

Col Vetoraz
Pavoni
Tirreno CT

Italmill
La Neff Coda Nera
Bonduelle