L'Abbazia di Novacella, in provincia di Bolzano, produce vini nella zona vitivinicola più settentrionale d'Italia, in Valle Isarco. Le sue vigne partono da 630 metri e arrivano fino a 900. Una condizione che rende le etichette altoatesine speciali.
Abbazia di Novacella a Vinitaly
«La nostra è una zona abbastanza fredda - ha raccontato a Vinitaly Werner Walboth, responsabile vendite di Abbazia di Novacella - Il clima di montagna e l'aroma dato dallo sbalzo termico tra notte e giorno durante la vendemmia regala vini con elevate sapidità e acidità».
I vini sono quelli tipici di Austria e Germania, come Riesling e Müller Thurgau, ma il prodotto di punta è il Sylvaner. «È la nostra varietà storica, la coltiviamo da più di 170 anni e oltre a un forte legame con il territorio ha anche grandi potenzialità - ha aggiunto Walboth - Noi puntiamo sempre alla qualità in ciò che facciamo e a offrire vini freschi, sapidi e con un aroma riconoscibile».