Arrivano i distillati "made in Cracco". Abituati a vederlo dietro uno schermo televisivo tra un talent e l’altro, il vicentino Carlo Cracco, entrato ormai nel pantheon della cucina italiana e conosciuto ormai ovunque grazie alla partecipazione in numerose trasmissioni televisive, ha dato una decisa virata al suo percorso di vita. Ha scelto di allontanarsi dal mondo patinato dello spettacolo e di dirottare la sua main mission di cuoco imprenditore verso una visione più ampia: oltre ai suoi ristoranti. con la moglie Rosa da un paio d’anni sta portando avanti Vistamare, azienda agricola attorniata da 14 ettari tra vigneti ulivi e frutteti, per la produzione di ingredienti da trasformare nelle sue cucine, e in più ha da pochissimo lanciato una sua personalissima linea che accoglie 3 distillati organici. Presentati in questi giorni a Venezia e a Santa Lucia di Piave (Treviso), dove ha sede Cuzziol Beverage, l’azienda che ha in distribuzione esclusiva per tutto il Triveneto, la linea “Cracco distillati” rappresenta una passione meno conosciuta dello chef già da quando frequentava la scuola alberghiera di Recoaro Terme (Vicenza).
Carlo Cracco
Ecco i “Cracco distillati”
Una studiata e raffinata collezione accoglie i tre distillati Il Gin Organico, Il Limoncello Organico e L’Amaro Bianco Organico, realizzati dopo un lungo periodo di studi ed esperimenti, con materie prime biologiche e processi sostenibili presso la premiata Distilleria Quaglia nell’Astigiano. Una collezione nata con lo scopo di servire a fine pasto un prodotto di alta qualità, espressione del gusto e della filosofa di Carlo Cracco, nonché degna conclusione di piatti di alta cucina.
Domenico De Conti, Responsabile Vendite Cuzziol Beverage, riporta con l’occasione il pensiero dello Chef: «Sono molto orgoglioso di tornare nella mia regione d’origine per presentare questo progetto. Ho speso la mia vita alla ricerca del meglio negli ingredienti e nella preparazione delle mie ricette, per trasformare il gusto di ogni piatto in autentico piacere. Mi sono infatti spesso chiesto come, a fine di una cena, armonizzare le diverse sensazioni organolettiche perché restino un’esperienza memorabile e il loro metabolismo lasci solo il ricordo del piacere».
Da sinistra Giuseppe Cuzziol, Domenico De Conti e Carlo Cracco
Il Gin Organico
Distillato limpido e cristallino, perfetto esempio di stile raffinato, nato per modernizzare la tradizione. Bottiglia da 70 cl. 43% Vol.
Ingredienti - Alcol Biologico, bacche di ginepro, salvia sclarea, bucce di limone, acqua, altre botaniche.
I nuovi distillati di Carlo Cracco
Il Limoncello Organico
Liquore ottenuto dall'infusione di bucce di limone fresco, agrumi e piante aromatiche. Bottiglia da 70 cl. 30% Vol.
Tipico liquore italiano ottenuto dall'infusione di bucce di limoni freschi in alcol da cereali. I sentori agrumati vengono accompagnati da lievi note aromatiche di altri agrumi, lemongrass e zucchero caramellato.
Ingredienti - Alcol Biologico, limone fresco Biologico, pompelmo bucce, cedro, bergamotto scorze infuso, succo limone, zucchero bianco Biologico, Acqua.
L’Amaro Bianco Organico
Liquore ottenuto dalla distillazione di infusi di erbe e piante aromatiche. Bottiglia da 70 cl. 30% Vol.
Ingredienti - Acqua, alcol Biologico, zucchero Biologico, distillato di erbe aromatiche Biologico (ibisco fiori, achillea millefoglie, capolini fioriti, liquirizia radice, rosa damascena boccioli, assenzio romano Piemonte, genziana radice, china rossa corteccia, coriandolo semi, camomilla fiori, vaniglia Madagascar, arancio amaro scorze, angelica radice, timo serpillo).