Terzo anno consecutivo per Appius. La cuvée, ottenuta dalle selezioni di punta conferite alla
Cantina San Michele-Appiano e personalmente scelte dal winemaker
Hans Terzer sulla base di criteri personali e vocati alla qualità, è riferita all’annata 2012 in cui la vendemmia in Alto Adige è stata più che positiva. Le condizioni climatiche favorevoli hanno privilegiato soprattutto le uve bianche; così per il terzo anno consecutivo, sono ancora una volta i vini bianchi ad essere i protagonisti in Appius. In questa edizione 2012 è evidente una decisa prevalenza di Chardonnay (circa i due terzi), il resto è ripartito tra Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Pinot Bianco.
L’eleganza è al centro della personalità di Appius 2012; in occasione del
25° Merano WineFestival nella suggestiva location del Kurhaus a Merano fino al prossimo 8 novembre, il vino speciale di Hans Terzer si presenta con un bel colore giallo dorato, limpido e brillante con un’intensità di profumi di bouquet di frutta esotica come la banana, l’ananas e la papaia. La presenza del legno è espressa dal piacevole tono nocciolato; difatti questo bianco nasce in barrique/tonneaux di rovere, dove rimane per quasi un anno, seguono tre anni di affinamento in tini di acciaio prima dell’imbottigliamento. In bocca è pieno, armonico con una bella freschezza. Nel retrogusto sorprende la persistenza aromatica contraddistinta dalla frutta tropicale, tipica dello Chardonnay, con le note tostate dei legni.
Appius, cui nome è radice storica e romana del nome Appiano, è nato due anni fa con l’annata 2010 e poi 2011. Il progetto vuole concepire e realizzare anno dopo anno un vino capace di rappresentare fedelmente il millesimo e di esprimere la creatività e la sensibilità del suo autore. Ogni anno anche il design della bottiglia e sua etichetta saranno interpretati. Lo scopo è di concepire una wine collection in grado di entusiasmare gli appassionati di vino di tutto il mondo. Quest’anno la raffigurazione creativa di Appius racconta una straordinaria espressione sensoriale che sottolinea, come ogni anno, la continua ricerca di Hans Terzer verso la realizzazione del vino perfetto.
Hans Terzer e Herbert Hintner
La vivacità e la singolarità di questa annata è stata catturata in un istante, raffigurata da curve e spirali che si librano sulla bottiglia per raccontare emozioni che sembrano espandersi e dialogare all’infinito. Lo stile è espresso dalla semplice e istintiva gestualità della firma del winemaker che prende vita, diventa pura creatività e sublime intuizione. Ogni edizione di Appius è limitata; quest’anno sono 5.500 le bottiglie disponibili, più un centinaio di magnum e qualche grande formato.
Per presentare Appius 2012 in abbinamento a piatti di alta cucina, è stata organizzata una cena presso il
Ristorante Zur Rose di San Michele Appiano (Bz), 1 stella Michelin, guidato da
Herbert Hintner. Di seguito l'elenco dei piatti serviti, con i vini proposti in abbinamento, tutti della Cantina San Michele-Appiano.
Animelle di vitello con crema di patate e prezzemolo ed erbe di campo
Vino: Appius 2010
Ravioli ripieni con petto di vitello e tartufo bianco
Vino: Appius 2011
Baccalà con finocchio allo zafferano e purea di ceci
Vino: Appius 2012
Sella di cervo con crosta di spezie, pioppini e "Schnupfnudeln"
Vino: Cabernet Merlot Sanct Valentin 2013
Foglie di Krapfen caramellate con mela alla vaniglia
Vino: Comtess Sanct Valentin 2015
Cantina San Michele Appianovia Circonvallazione 17/19 - 39057 Appiano (Bz)
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