Riccardo Cotarella è il nuovo consulente enologo di Venturini Baldini, storica cantina di Quattro Castella (Re), che dal 1976 produce vini lambruschi e spumanti, contraddistinguendosi per la coltivazione biologica, la scelta di produrre solo dalle proprie uve limitando la propria produzione e puntando sulla qualità e l’innovazione dei propri processi di vinificazione.
Riccardo Cotarella
Dal 2015 è di proprietà di
Julia e Giuseppe Prestia, che hanno dato vita a un programma di
rilancio dell’intera struttura con l’obiettivo di una sempre maggiore
valorizzazione del territorio e del suo vino più rinomato, il
Lambrusco.
Un percorso di valorizzazione«Il nostro progetto ha come obiettivo l’eccellenza da tutti i punti di vista - spiega
Julia Prestia - lavoriamo affinché
i nostri vini rispecchino questo valore e siano un’espressione fedele e contemporanea del territorio da cui prendono vita, l’Emilia, appunto. La scelta di Riccardo Cotarella è
un’evoluzione e si inserisce nel solco di quanto fatto in questi ultimi anni. Dopo il lungo e proficuo sodalizio con un grande esperto come
Carlo Ferrini, al quale dobbiamo moltissimo, e con il quale abbiamo lanciato
vini di grandissimo successo come il
Ca del Vento Rosato e la
linea T.E.R.S., l’azienda ha voluto affidarsi a Riccardo Cotarella e il suo team guidato da P
ier Paolo Chiasso che continueranno con noi il percorso di
valorizzazione dei vini del nostro territorio che in molti casi ancora non sono apprezzati per il loro vero potenziale».
L'azienda agricola Venturini Baldini di Quattro Castella (Re)
Cotarella e Chiasso affiancheranno la proprietà e
Denny Bini, il tecnico residente che da più di 25 anni lavora esclusivamente con l’azienda, supportandoli nella scelta dei
progetti produttivi e nello sviluppo del
potenziale aziendale, sempre nel solco della continuità e nel rispetto di uno stile che punta all’esaltazione delle peculiarità del territorio e dei suoi vini.
Per informazioni:
www.venturinibaldini.it