L’Asolo Prosecco Docg Spumante Extra Dry “57” si piazza tra i migliori spumanti partecipanti al 5 STAR WINES della manifestazione scaligera, primo tra gli Asolo Prosecco Docg con ben 92 punti su 100.
Nato per celebrare l’anno di fondazione della Cantina Montelliana e dei Colli Asolani, il 1957, questo prodotto è diventato quasi da subito uno dei più rappresentativi di questa realtà cooperativa, una delle più apprezzate del trevigiano.
Un Prosecco eccellente
La Cantina Montelliana, con i suoi 10 milioni di bottiglie prodotte, i suoi 370 soci e più di 600 ettari di vigneti, la cui buona parte siti nella zona collinare tra Asolo e Montebelluna, insieme alle altre cantine facenti parte del Consorzio Asolo Montello, ha messo in moto un’attività di promozione di questa nuova e ancora poco conosciuta Docg.
Il meglio della tecnica
Certificata Iso, Brc e Ifs per la vinificazione, conservazione e vendita di vini sfusi, ma anche per il confezionamento e la commercializzazione, la Montelliana sfrutta la migliore tecnologia offerta dal mercato per il settore enologico.
Fin dal momento dell’arrivo nello stabilimento le uve vengono selezionate e divise in base alla qualità e alla zona di provenienza attraverso controlli rigorosi. Le successive trasformazioni delle uve passano per varie fasi: la vinificazione, con impianti completamente in acciaio inox per garantire qualità e igiene nei trattamenti; la pigiatura “soffice” delle uve; l’uso di contenitori a temperature controllata per la fermentazione; lo stoccaggio in contenitori inox, botti e barrique; l’imbottigliamento con macchinari automatizzati.
I risultati ottenuti in termini di vendite e di riscontro, sia da parte della clientela che in termini di premi e riconoscimenti, fanno ben sperare che il “Prosecco Segreto”, come lo definisce il Consorzio, non rimarrà tale ancora a lungo.
Cantina Sociale Montelliana e dei Colli Asolani s.c.a.
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