Le vitamine sono essenziali per lo sviluppo delle nostre funzioni vitali. Sin da bambini, esperti e medici ci consigliano di assumerle e, in ogni caso, sono imprescindibili da una dieta sana ed equilibrata. Le vitamine, infatti, sono sostanze nutrienti che il nostro corpo non è in grado di sintetizzare in quantità sufficienti, richiedendone l’assunzione attraverso l’alimentazione.
Sapere quali sono i cibi che ne contengono in quantità maggiore, senza dubbio, aiuta a scegliere quali alimenti preferire, inserendoli nei propri pasti di tutti i giorni, in modo da assicurarsi il giusto apporto vitaminico.
Questi composti, di fatto, sono essenziali per l’organismo perché, proprio grazie alla loro funzione catalizzatrice, favoriscono diversi processi organici. Che sia attraverso l’assunzione di cibi crudi o manipolati, ma anche di pasti sostitutivi ricchi di vitamine di Shape Republic, ad esempio, assumerle è molto importante.
Cerchiamo, dunque, di conoscerle più da vicino e scoprirne il perché.
A cosa servono le vitamine
Le vitamine agiscono in appoggio all'azione degli enzimi per catalizzare le reazioni chimiche necessarie alla vita. Rivestono dunque una funzione essenziale per l’organismo e indispensabile per il suo funzionamento.
Sono coinvolte in molti processi metabolici essenziali e contribuiscono allo sviluppo e al corretto funzionamento del corpo. Solo per citare alcune delle loro funzioni, le vitamine hanno enormi proprietà antiossidanti, importanti a combattere i radicali liberi.
Non sono particolarmente caloriche, ma servono a regolarizzare le funzioni dell’organismo, regolando la produzione ormonale e lo sviluppo corretto delle ossa, dei denti, dei capelli, del sistema nervoso, arterioso e degli occhi.
Svolgono, inoltre, un importante ruolo nella regolazione del sistema immunitario, fornendo le giuste difese al proprio fisico nei momenti in un cui è sottoposto a particolare stress.
Proprio in relazione a tutte le loro funzioni e in base alla loro struttura chimica, le vitamine vengono distinte in classi. In particolare, si riconoscono la vitamina A o retinolo, vitamina D o calciferolo, vitamina E o tocoferolo, la vitamina K, le vitamine del gruppo B, come ad esempio la B9 o acido folico o la vitamina B12 o cobalamina, e la vitamina C o acido ascorbico.
Quali alimenti le contengono
In base alla loro classificazione, si possono identificare facilmente anche gli alimenti che ne contengono in maggiore quantità, così da regolare la propria dieta, in base alle esigenze o carenze di uno specifico periodo.
Gli ortaggi verdi e gialli, le uova, le banane e le albicocche, ad esempio, sono ricchi di Vitamina A e Betacarotene.
Le vitamine del gruppo B, invece, sono molto presenti nei cereali, nella carne di maiale, nel fegato, ma anche in altri numerosi alimenti come noci, lenticchie, piselli, fagioli, uova, latte, pollame, pesce, semi di girasole, agrumi, lievito di birra e persino.
Insomma, abbracciano tutti quei cibi che non dovrebbero mai mancare sulle nostre tavole.
Di vitamina C sono molto ricchi patate, pomodoro, prezzemolo, kiwi, agrumi, frutta fresca e verdura in generale.
La Vitamina D, essenziale per la salute delle ossa, si trova in grande quantità nel tuorlo dell’uovo, nei frutti di mare, nel tonno, nel salmone, nelle mandorle e nei ribes.
La Vitamina E, infine, è presente nei legumi e nei cereali integrali, nelle verdure verdi, nelle uova e nel latte.