Festeggiamo il Pride Month con i cibi arcobaleno che fanno bene alla salute

Giugno è il Pride Month. Un mese dedicato a celebrare l'inclusione della comunità LGBTQ+, a promuovere l'uguaglianza e a sensibilizzare sui temi dei diritti civili. In questa speciale occasione, non solo sfoggiamo i colori dell'arcobaleno con orgoglio, ma li portiamo anche in tavola. Il cibo, infatti, non è solo nutrimento, ma anche espressione di gioia, condivisione e inclusività. Ecco alcuni cibi "arcobaleno" da consumare durante il Pride Month, non solo per il loro aspetto festoso, ma anche per i loro preziosi benefici per la salute.

Per il Pride Month portiamo i colori arcobaleno a tavola

I cibi "arcobaleno", ovvero quelli che assumono colori vivaci e variegati, fanno bene alla nostra salute per diversi motivi. Ogni colore rappresenta una specifica categoria di frutta e verdura, ricca di nutrienti essenziali per il nostro organismo.

• Rosso: Antocianine (antiossidanti), licopene (protegge le cellule), vitamina C (rafforza il sistema immunitario)
• Arancione: Betacarotene (provitamina A), luteina e zeaxantina (proteggono la vista), vitamina C
• Giallo: Carotenoidi (antiossidanti), vitamina C, vitamina K (importante per la coagulazione del sangue)
• Verde: Clorofilla (antiossidante, depurativa), fibre, acido folico (importante per la produzione dei globuli rossi)
• Blu/Viola: Antocianine (antiossidanti), vitamina C, fibre
• Bianco: Allicina (antibatterica, antinfiammatoria), potassio (regola la pressione sanguigna), vitamina C

Pride Month, mangiamo arcobaleno

Frutta e verdura di stagione

• Rosso: Fragole, pomodori, peperoni, anguria, ciliegie
• Arancione: Arance, carote, zucca, mango, albicocche
• Giallo: Ananas, banane, peperoni gialli, mais
• Verde: Kiwi, broccoli, avocado, lime, uva spina
• Blu/Viola: Mirtilli, melanzane, prugne, cavolo viola
• Indaco: Uva nera, fichi

Questi alimenti, ricchi di vitamine, minerali e fibre, sono essenziali per mantenere un corpo sano e un sistema immunitario forte. Inoltre, il loro mix di colori assicura un apporto completo di antiossidanti, che combattono i radicali liberi e proteggono le cellule dai danni.

Cereali integrali

• Rosso: Quinoa rossa, riso rosso
• Arancione: Miglio
• Giallo: Grano saraceno
• Verde: Riso venere
• Blu/Viola: Riso nero

I cereali integrali sono un'ottima fonte di carboidrati complessi, fibre, vitamine e minerali. Aiutano a regolare la digestione, a ridurre il colesterolo e a mantenere livelli stabili di zucchero nel sangue. Inoltre, forniscono energia a lungo termine, ideale per chi desidera sentirsi pieno di vitalità durante le celebrazioni del Pride.

Legumi

• Rosso: Lenticchie rosse, fagioli rossi
• Arancione: Ceci
• Giallo: Piselli gialli
• Verde: Fagiolini
• Blu/Viola: Fagioli borlotti

I legumi sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre, ferro e altri minerali essenziali. Sono un alimento versatile che può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti gustosi e nutrienti, come insalate, zuppe, burger vegetali e molto altro.

Spezie e erbe aromatiche

• Rosso: Paprika, peperoncino
• Arancione: Curcuma
• Giallo: Zafferano
• Verde: Prezzemolo, basilico
• Blu/Viola: Lavanda

Le spezie e le erbe aromatiche non solo aggiungono sapore ai nostri piatti, ma contengono anche potenti antiossidanti e composti antinfiammatori. Possono aiutare a migliorare la digestione, a rafforzare il sistema immunitario e a ridurre il rischio di malattie croniche.

Pride Month, ricette e consigli per un menu arcobaleno

• Insalata arcobaleno: preparate un'insalata colorata e ricca di nutrienti con una varietà di frutta e verdura di stagione. Aggiungete qualche crostino integrale e una spolverata di noci o semi per un pasto completo.
• Smoothie arcobaleno: iniziate la giornata con un pieno di energia e nutrizione con uno smoothie colorato e gustoso. Frullate insieme frutta e verdura di stagione, yogurt greco e un po' di latte vegetale per un pasto completo e rinfrescante.
• Sperimentate con le spezie: non abbiate paura di sperimentare con le spezie e le erbe aromatiche per dare un tocco di originalità ai vostri piatti. Provate la curcuma per un sapore speziato, lo zafferano per un aroma delicato o la lavanda per un gusto floreale.