La dieta da esame di maturità Caffè bocciato, frutta promossa

Parte domani l’esame di maturità che metterà a dura prova ulteriormente gli studenti, arrivati a questa tappa dopo il lockdown e con lezioni a distanza che non hanno certo favorito l’apprendimento. L’esame di maturità però ha degli aspetti comuni che si tramandano negli anni. L’alimentazione, tra verità, falsi miti e scaramanzie è tra questi.



L’obiettivo è mantenere la concentrazione e alzare il tasso di reattività, ma per molti il problema vero è quello di tenere sotto controllo l’ansia. Un equilibrio delicatissimo tra alta tensione e bisogno di tranquillità che trova l’emblema nel caffè. L’abuso di caffè è l’errore alimentare più frequente degli studenti che si preparano ad affrontare l’esame di maturità, perché provoca eccitazione, ansia ed insonnia che fanno perdere concentrazione e serenità.

Un aiuto per vincere la preoccupazione viene dagli alimenti ricchi di sostanze rilassanti come pane, pasta o riso, lattuga, radicchio, cipolla, formaggi freschi, yogurt, uova bollite, latte caldo, frutta dolce e infusi al miele che favoriscono il sonno e aiutano l’organismo a rilassarsi per affrontare con la necessaria energia e concentrazione la sfida scolastica.
 
Per affrontare il rush finale oltre all’abuso di caffè, meglio evitare, anche patatine in sacchetto, salatini e cioccolata perché possono provocare insonnia e agitazione. È sconsigliato sia il digiuno che gli eccessi, in particolare con cibi pesanti o con sostanze eccitanti, curry, pepe, paprika e anche il sale e il dado da cucina sono sconsigliati. Meglio cercare di riposare adeguatamente facendo piccoli pasti leggeri che scongiurano pericolose sonnolenze magari proprio su quella pagina del libro che potrebbe essere chiesta all’esame.
 
Esistono cibi che aiutano a rilassarsi per la presenza di un aminoacido, il triptofano, che favorisce la sintesi della serotonina, il neuromediatore del benessere e il neurotrasmettitore cerebrale che stimola il rilassamento. La serotonina aumenta con il consumo di alimenti con zuccheri semplici come la frutta dolce di stagione ma effetti positivi nella dieta serale si hanno con legumi, uova bollite, carne, pesce, formaggi freschi. Tra le verdure al primo posto la lattuga, seguita da cipolla e aglio, perché le loro spiccate proprietà sedative conciliano il sonno.
 
Bene anche un bicchiere di latte caldo, giusto prima di andare a letto, che oltre a diminuire l’acidità gastrica che può interrompere il sonno, fa entrare in circolo durante la digestione elementi che favoriscono una buona dormita per via di sostanze, presenti anche in formaggi freschi e yogurt, che sono in grado di attenuare insonnia e nervosismo. Infine un buon dolcetto di incoraggiamento ricco di carboidrati semplici, magari una torta leggera fatta in casa con farina e uova ha una positiva azione antistress, così come infusi e tisane dolcificati con miele che creano un’atmosfera di relax e di piacere che distende la mente e la rende più pronta a rispondere alle sollecitazioni degli esaminatori.

Maturità, ecco i cibi anti “stress da esame”

PROMOSSI	BOCCIATI
Pasta, riso, pane, orzo	Salatini
Lattuga, radicchi, cipolla, aglio	Piatti con dado da cucina
Rape, cavolo	Cioccolato, cacao
Formaggi freschi, Yogurt	Caffè, The
Uova bollite	Curry, paprika
Miele in infusi e latte caldo	Superalcolici
Frutta dolce	Pepe