Un’alimentazione sana, corretta e bilanciata è fondamentale nella prevenzione di moltissime patologie, tra cui l'endometriosi. È Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista di Humanitas Mater Domini e di Humanitas Medical Care di Monza e Arese, a suggerire, in un articolo tratto da Humanitasalute e di seguito riportato integralmente, gli alimenti più adatti - e quelli da evitare - quando si soffre di endometriosi.
Fibre a tavola, l'alimentazione corretta nella lotta all'endometriosi“
Endometriosi e abitudini alimentari
L’endometriosi è una patologia caratterizzata dalla presenza di tessuto endometriale al di fuori dell’
utero, che provoca un’
infiammazione e che si manifesta anche con dolori e
sofferenza intestinale. All’endometriosi si associano dolore durante i
rapporti sessuali o durante le
mestruazioni, dolore pelvico in generale, intestino irritabile, gonfiore addominale,
stanchezza fisica, stitichezza,
nausea, cefalea: questi disturbi, che possono comparire già in occasione del primo
ciclo mestruale e proseguire fino alla
menopausa, possono diventare cronici, e accompagnare quindi la
vita della donna in tutto il periodo riproduttivo.
Diagnosi e trattamento tempestivi giocano un ruolo fondamentale
nel contrasto con l’endometriosi, e l’alimentazione, in questo senso, è un alleato importante. Optare per una
dieta antinfiammatoria, oltre ad aiutare a ridurre i dolori e i sintomi, possono migliorare sensibilmente la
qualità di vita.
Endometriosi: alimenti consigliati e da evitare
Un incremento del 20%-30% del consumo di
fibre ai pasti può aiutare il
processo digestivo e il buon funzionamento dell’intestino. Le fibre, in giusta quantità, permettono di ridurre gli estrogeni che circolano nel sangue, con un minore impatto sui tessuti estrogeno-dipendenti.
L’
Omega 3, contenuto in gran quantità nel
pesce azzurro, permette la produzione della prostaglandina PGE1, che è in grado di ridurre il livello di infiammazione addominale determinato dall’endometriosi.
In caso di endometriosi, quindi, sono particolarmente indicati alimenti quali:
- Riso integrale
- Pasta di ceci, lenticchie o piselli
- Gnocchi di patate con farina integrale
- Verdura
- Frutta
- Pesce azzurro, salmone, trota, orata, branzino, molluschi, crostacei
- Carne bianca
- Uova
- Legumi
- Frutta secca (noci, mandorle, anacardi, ecc)
- Semi di chia, di girasole, di zucca, di lino e di sesamo
- Olio extravergine di oliva
Sono invece da evitare:
- Alimenti industriali (merendine, patatine, biscotti ….)
- Carne rossa
- Salumi ed insaccati
- Peperoncino
- Alcolici, bibite gassate e zuccherate
- Caffeina
- Farina tipo “00” e prodotti da forno raffinati
- Formaggi freschi con lattosio
- Zucchero
- Soia (per il contenuto di fitoestrogeni)
- Avena (per il contenuto di estrogeni)
- Segale (per il contenuto di estrogeni)
Formaggi stagionati, ricotta e yogurt naturale sono “permessi”, ma con moderazione.
Una ricetta per chi soffre di endometriosi: Fusilli di piselli con pesto di rucola e fagioli
Ingredienti (per 4 persone): 320 g di fusilli di farina di piselli, 50 g di rucola, 500 g di fagioli borlotti freschi, 3 pomodori perini maturi, 1 gambo di sedano, 1 scalogno piccolo, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, alloro q.b., sale q.b.
Procedimento: pulire i fagioli, lavarli e metterli in una pentola. Ricoprirli con acqua fredda. Aggiungere 2 spicchi aglio e qualche foglia di alloro. Portare l’acqua a bollore a fuoco medio, abbassare la fiamma e continuare la cottura per circa 30-40 minuti con la pentola semicoperta, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere eventualmente dell’acqua calda. Scolare i fagioli e conservare un paio di cucchiai dell’acqua di cottura.
Tritare lo scalogno, tagliare il sedano a julienne e i pomodori a filetti. Spennellare una pentola antiaderente con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e aggiungere lo scalogno tritato. Farlo appassire aggiungendo poca acqua. Aggiungere il sedano e farlo stufare, dopodiché aggiungere i filetti di perini, i fagioli e un cucchiaio della loro acqua di cottura. Cuocere per circa 5 minuti.
Tagliuzzare la rucola e metterla nel mixer. Aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di Parmigiano e salare. Frullare con il mixer. Cuocere i fusilli di farina di piselli seguendo i tempi di cottura indicati. Unire i fusilli ai perini e ai fagioli. Aggiungere il pesto di rucola. Amalgamare bene e servire.
Calorie per porzione: 360 kcal
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