Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
giovedì 30 gennaio 2025  | aggiornato alle 21:03 | 110396 articoli pubblicati

di Matteo Scibilia

La ristorazione è sempre più in difficoltà: invece di sostenerla, le norme sulla sicurezza aggiungono solo complicazioni e responsabilità, ignorando le reali esigenze dei gestori. Mentre i costi aumentano e il personale scarseggia, queste regole mettono così a serio rischio la sopravvivenza di bar e ristoranti


Nuovi progetti per Viviana Varese: lascia il W Villadorata Country Restaurant

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Dopo quattro anni di collaborazione, Viviana Varese lascia il W Villadorata Country Restaurant e si dedica a nuovi progetti. Matteo Carnaghi guiderà il nuovo ristorante "Orti di Villadorata" a partire da aprile 2025

Welfare aziendale: dall'Alto Adige le ricette per dipendenti felici e produttivi

di Emanuela T. Cavalca

Il welfare aziendale promuove il benessere e la produttività dei dipendenti grazie a flessibilità oraria, benefit e sostenibilità. L'Alto Adige si distingue con 136 strutture certificate

Tuttofood 2025

Dehors di bar e ristoranti: proroga fino al 2025, ma serve una riforma definitiva

Le autorizzazioni semplificate per i dehors di bar e ristoranti sono prorogate fino al 2025. La legge Concorrenza avvia una riforma per semplificare e liberalizzare le procedure, ma servono regole definitive

Consumi in Italia 2024: la Gdo cresce, ma gli italiani risparmiano sulla spesa

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Il report NielsenIQ evidenzia un aumento del fatturato della Gdo in Italia nel 2024 (+1,8%) e un calo dell'inflazione. A dicembre, però, le festività spingono i consumi, con una crescita per alcuni comparti

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di Claudio Soranzo

Le sorelle Venica guidano Vie d'Alt, un'azienda vinicola a Craoretto di Prepotto (Ud), dove ogni bottiglia racconta il carattere del territorio e la passione di famiglia

Dalla vigna all'energia: gli scarti del vino diventano calore e compost

A Caldaro, il maso chiuso Leisenhof della tenuta Castel Sallegg adotta un bioreattore innovativo di Biologik Systems che trasforma gli scarti della vite in calore ed energia sostenibile

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Locanda Radici, dove il menu è un racconto di gusto e responsabilità

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di Vincenzo D’Antonio

Nel ristorante di Melizzano (Bn) dei fratelli D'Amico il menu diventa una guida alla sostenibilità: un trifoglio a tre colori aiuta i clienti a scegliere piatti attenti all'ambiente

Cosa fare sui laghi del Tirolo in inverno? Cinque esperienze da provare

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Il Tirolo d'inverno non è solo sci e montagne innevate: con oltre 600 laghi, offre scenari fiabeschi e attività uniche come bagni ghiacciati, pattinaggio naturale, escursioni panoramiche e immersioni sotto il ghiaccio

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Hospitality 2025
Consorzio Asti DOCG
Agugiaro e Figna Le 5 Stagioni
Tuttofood 2025