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Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
giovedì 20 marzo 2025  | aggiornato alle 15:26 | 111263 articoli pubblicati

di Martino Lorenzini

È un professionista che valuta la qualità dei servizi alberghieri attraverso visite anonime. Manuel Windegger, consulente, esperto di marketing dell'accoglienza e della ristorazione, svela come questa figura analizzi ogni dettaglio, dal check-in alla colazione, fornendo strumenti utili per migliorare l'esperienza del cliente e il posizionamento sul mercato della struttura


Farina, un'eccellenza italiana che conquista il mondo: boom dell'export

Farina, un'eccellenza italiana che conquista il mondo: boom dell'export

In occasione della Giornata mondiale della farina, i dati confermano l’Italia come leader nella produzione di farine e semole, con le esportazioni cresciute del 300% in 15 anni e con diverse innovazioni

Attivisti al ristorante di Cracco: «Stop al lusso, offra pasti gratis»

Il collettivo Ultima Generazione ha protestato al Ristorante Cracco di Milano per denunciare il divario tra lusso e difficoltà economiche, chiedendo solidarietà e cibo gratuito per chi è in difficoltà

Fratelli Castellan

Coppa del mondo del Panettone: a Reggio Calabria la terza selezione italiana

La Coppa del Mondo del Panettone 2026 entra nel vivo con le selezioni nazionali. Il 22 marzo a Reggio Calabria, i migliori pasticceri si sfideranno per accedere alla finale italiana al Sigep 2026

Adriano, il robot al servizio della Pubblica Amministrazione Adriano il primo robot umanoide al servizio della Pubblica Amministrazione

Adriano, il primo robot umanoide al servizio della Pubblica Amministrazione

La Camera di Commercio di Roma ha presentato Adriano, robot umanoide per l’accoglienza e l’informazione presso il Tempio di Vibia Sabina e Adriano. Dotato di intelligenza artificiale, sarà operativo dal 24 marzo 2025

Hormann
Fonzone: vini d’Irpinia nati da una passione di famiglia

Fonzone: vini d’Irpinia nati da una passione di famiglia

di Guido Ricciarelli

Fonzone, azienda irpina, racconta i suoi vini in una degustazione esclusiva a Firenze. Tra le etichette, spiccano Taurasi, Fiano e Greco di Tufo, esaltati da abbinamenti con piatti della tradizione toscana

Letteratura e vino: torna il premio eno-letterario “Vermentino”

Il premio eno-letterario “Vermentino” nel 2025 apre anche alle opere di narrativa straniera e rafforza la diffusione con un accordo con i librai. Candidature aperte fino al 30 maggio, finale a Olbia il 4 ottobre

Salomon Food World
L'Ozio Ristora: sei postazioni del gusto per un viaggio culinario innovativo

L'Ozio Ristora: sei postazioni del gusto per un viaggio culinario innovativo

di Mariella Morosi

Nel cuore di Talenti nasce L'Ozio Ristora, un innovativo ristorante guidato dallo chef Dino De Bellis. Sei postazioni del gusto, cucina d'autore e un ambiente raffinato per un'esperienza culinaria unica

Expocook: una kermesse tra cucina, pizza, mixology e pasticceria d’autore a Roma

Expocook: una kermesse tra cucina, pizza, mixology e pasticceria d’autore a Roma

Expocook 2025, dal 23 al 26 marzo a Roma, celebra l'eccellenza gastronomica italiana con cooking show, competizioni, innovazione tecnologica e focus sulla sovranità alimentare. Ingresso gratuito previa registrazione

Julius Meiln

Letteratura e vino: torna il premio eno-letterario “Vermentino”

Il premio eno-letterario “Vermentino” nel 2025 apre anche alle opere di narrativa straniera e rafforza la diffusione con un accordo con i librai. Candidature aperte fino al 30 maggio, finale a Olbia il 4 ottobre

Salomon Food World
L'Ozio Ristora: sei postazioni del gusto per un viaggio culinario innovativo

L'Ozio Ristora: sei postazioni del gusto per un viaggio culinario innovativo

di Mariella Morosi

Nel cuore di Talenti nasce L'Ozio Ristora, un innovativo ristorante guidato dallo chef Dino De Bellis. Sei postazioni del gusto, cucina d'autore e un ambiente raffinato per un'esperienza culinaria unica

Expocook: una kermesse tra cucina, pizza, mixology e pasticceria d’autore a Roma

Expocook: una kermesse tra cucina, pizza, mixology e pasticceria d’autore a Roma

Expocook 2025, dal 23 al 26 marzo a Roma, celebra l'eccellenza gastronomica italiana con cooking show, competizioni, innovazione tecnologica e focus sulla sovranità alimentare. Ingresso gratuito previa registrazione

Julius Meiln

I ristoratori italiani negli Usa lanciano un grido d'allarme: i nuovi dazi di Trump sulle importazioni rischiano di far schizzare i costi, mettendo in crisi chi punta su ingredienti autentici

Il Giubileo 2025 non ha portato sinora l'afflusso di turisti atteso: hotel e ristoranti registrano numeri simili al 2024, mentre il mercato degli affitti brevi cresce e si teme un “effetto Parigi”

Lazio in rosa: la 21ª tappa del Giro d'Italia, il gran finale a Roma

Lazio in rosa: la 21ª tappa del Giro d'Italia, il gran finale a Roma

di Vincenzo D’Antonio

Il Giro d'Italia 2025 si conclude a Roma con un circuito di 141 km. Un'occasione per una toccata e fuga alla scoperta delle meraviglie della Capitale, tra monumenti iconici, ristoranti tipici e hotel raffinati


SIAD

Colesterolo alto? Ecc cosa mangiare e cosa evitare per abbassarlo

Colesterolo alto? Ecco cosa mangiare e cosa evitare per abbassarlo

Il colesterolo alto può aumentare il rischio di problemi cardiaci. Per ridurlo, è fondamentale una dieta ricca di verdure, legumi, cereali integrali e pesce, evitando grassi saturi, fritti e cibi confezionati


Amaro del Ciclista ORIGINALE, il sorso che accompagna la strada e la conquista

Amaro del Ciclista ORIGINALE, il sorso che accompagna la strada e la conquista

Un amaro con 20 botaniche selezionate che esalta il piacere del bere autentico. Perfetto da solo o nei cocktail, è il compagno ideale per brindare dopo una lunga pedalata, tra fatica e soddisfazione


TeamSystem

Al via i lavori del nuovo hotel Hilton all'aeroporto di Orio al Serio

Al via i lavori del nuovo hotel Hilton all'aeroporto di Orio al Serio

Posata la prima pietra del Centro servizi aeroportuali di Orio al Serio, a Bergamo, che includerà l'Hilton Garden Inn Bergamo Airport, un hotel da 180 camere. Investimento di 30 milioni, apertura nel 2026


Brodetto Fest

Gelato Day: l'Europa omaggia il gelato artigianale con il gusto Hallelujah

Gelato Day: l'Europa omaggia il gelato artigianale con il gusto Hallelujah

di Paola Scarsi

L'edizione 2025 rende protagonista il gusto alla gianduia con nocciole e cioccolato. Il 23 marzo evento a Roma, il 24 nelle gelaterie d'Europa. Proventi a sostegno della Siria




Alcolock in arrivo: cos'è, come funziona, quanto costa e per chi sarà obbligatorio

Alcolock in arrivo: cos'è, come funziona, quanto costa e per chi sarà obbligatorio

Chi è condannato per guida in stato di ebbrezza dovrà installare il dispositivo che blocca l'auto se rileva alcol. Costerà oltre 2.000 euro e sarà obbligatorio fino a tre anni, con sanzioni pesanti per chi lo manomette

Quante tazzine di caffè bere al giorno? Consigli e limiti per la salute

Quante tazzine di caffè bere al giorno? Consigli e limiti per la salute

Il caffè ha benefici per cuore, pressione e colesterolo, ma va consumato con moderazione. La dose consigliata è di tre tazzine al giorno. Evitarlo in caso di gastrite, reflusso o alta sensibilità alla caffeina


Bonduelle

Cefalù: il resort Le Calette riapre tra lusso, cucina gourmet ed esperienze uniche

Cefalù: il resort Le Calette riapre tra lusso, alta cucina ed esperienze uniche

Il boutique resort affacciato sulla baia della Caldura a Cefalù, in Sicilia, riapre il 28 marzo. Un'oasi di charme tra mare, natura e benessere, con esperienze uniche tra gastronomia, relax ed escursioni



Molino Grassi

Successo per Horeca Expoforum 2025: oltre 12.500 visitatori e 200 brand presenti

Successo per Horeca Expoforum 2025: oltre 12.500 visitatori e 200 brand presenti

Horeca Expoforum 2025 si conferma un punto di riferimento per Horeca, tra nuove collaborazioni, crescita del settore e attenzione alla solidarietà, con progetti per l'inclusione e la lotta allo spreco alimentare

“Sinefinis Rebolium” di Gradis’ciutta, il vino che unisce Italia e Slovenia

“Sinefinis Rebolium” di Gradis'ciutta, il vino che unisce Italia e Slovenia

di Guido Gabaldi

Ribolla Gialla protagonista a Milano, dove l'azienda Gradis'ciutta ha svelato alcuni dei suoi vini più rappresentativi come il “Sinefinis Rebolium” e il “Collio Riserva 2019”


Nuccio Caffo confermato presidente del Consorzio nazionale grappa

Nuccio Caffo confermato presidente del Consorzio nazionale grappa

Insieme a lui, rimane Elvio Bonollo come vicepresidente. Il Consorzio, che rappresenta oltre il 75% della produzione nazionale, punta ora al riconoscimento del Masaf e alla promozione della grappa sui mercati esteri



Rete Pinot Bianco Collio
Movimento Turismo del Vino, enoturismo in crescita: fatturato cantine +24%

Movimento Turismo del Vino, enoturismo in crescita: fatturato cantine al +24%

di Mariella Morosi

L'indagine Ceseo evidenzia un incremento del 24% nel fatturato delle cantine aderenti al Movimento turismo del vino. Cresce l'interesse per esperienze enoturistiche, ma emergono anche criticità


Tinazzi

Mezzacorona è il

Mezzacorona è il miglior produttore italiano del Mundus Vini Spring Tasting

Il Gruppo Mezzacorona ha ottenuto 12 medaglie d'oro e 24 d'argento al Mundus Vini Spring Tasting 2025, con tre vini premiati come “Best of Show”





Nomacorc Vinventions
Eventi

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Eventi

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Milano e i dolci pasquali: torna (con novità) il premio Regina Colomba-Regina Pastiera

Milano e i dolci pasquali: torna (con novità) il premio Regina Colomba-Regina Pastiera

di Renato Andreolassi

Il 6 aprile a Milano, al Circolo Caldara, torna il premio Regina Colomba-Regina Pastiera: degustazioni, ordini online e premiazioni delle migliori colombe e pastiere artigianali d'Italia


BrodettoFest: il festival dedicato alle zuppe di pesce ti aspetta a Fano!

BrodettoFest torna a Fano (Pu) dal 30 maggio al 2 giugno 2025 con showcooking, degustazioni, musica, eventi per bambini e la Gara Nazionale dei Brodetti e delle Zuppe di Pesce che vedrà sfidarsi cuochi da tutta Italia

CHECK-IN

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The Goethe Hotel, un grand tour ottocentesco nel cuore di Roma

The Goethe Hotel, un grand tour ottocentesco nel cuore di Roma

Un’oasi di eleganza nel cuore di Roma: dopo due anni di attento restauro, apre le porte The Goethe Hotel, il nuovo gioiello firmato Pacini Group, situato lungo Passeggiata di Ripetta, tra Piazza del Popolo e l’Ara Pacis



Fratelli Castellan

Mignon: il salotto della pasticceria napoletana apre a Porta Romana a Milano

Mignon: il salotto della pasticceria napoletana apre a Milano

Mignon apre il suo nuovo locale in Porta Romana a Milano, portando l’autentico sapore partenopeo nella città lombarda. Un angolo di dolce evasione per chi ama le prelibatezze fatte con arte e passione


Tuttofood 2025


DiVinNosiola: due settimane di vino, territorio e cultura nella Valle dei Laghi

DiVinNosiola: due settimane di vino, territorio e cultura nella Valle dei Laghi

Dal 12 al 26 aprile, la Valle dei Laghi ospita DiVinNosiola con degustazioni, masterclass, tour in trenino, trekking e spettacoli. Protagonisti la Nosiola e il Vino Santo Trentino Doc, tra storia, cultura e sapori unici


Manivia

Lombardia in rosa: la 18ª tappa del Giro d'Italia tra Morbegno e Cesano Maderno

Lombardia in rosa: la 18ª tappa del Giro d'Italia tra Morbegno e Cesano Maderno

di Vincenzo D’Antonio

a 18ª tappa del Giro d’Italia, da Morbegno a Cesano Maderno, attraversa Valtellina e Brianza. Oltre alla gara, offre spunti culturali e gastronomici tra vini, formaggi e ristoranti storici.




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Loano 2 Village, un centro di relax e divertimento tra Sanremo e Genova

Loano 2 Village, un centro di relax e divertimento tra Sanremo e Genova

Un polo ideale per meeting, congressi e momenti conviviali, con spazi flessibili, ristoranti raffinati, camere confortevoli e aree sportive in una posizione strategica nella Liguria più chic





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Sala

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Sala
Kryos 2.0: integrare anidride carbonica e azoto per rivoluzionare la vinificazione

Kryos 2.0: integrare anidride carbonica e azoto per rivoluzionare la vinificazione

Kryos 2.0 è una tecnologia avanzata per la refrigerazione del pigiato ideata da SIAD, utilizzando anidirde carbonica e azoto liquido. Garantisce una gestione ottimale delle uve, migliorando la qualità dei vini



RIVISTA - Sicurezza e velocità: alcune porte

Sicurezza e velocità: alcune porte "va e vieni" ideali per l'Horeca

Le porte va e vieni per l' Horeca offrono velocità, sicurezza e igiene. Realizzate con materiali robusti come PE, acciaio inox, legno e HPL, sono resistenti e personalizzabili, ideali per migliorare l’efficienza


Tovagliato monouso Fato: eleganza e praticità nella nuova collezione

La nuova collezione Fato presenta un design innovativo, colori inediti e materiali di qualità. Soluzioni versatili ed eleganti per l’ospitalità, con un focus su sostenibilità e tendenze con stile, praticità e raffinatezza


Cirio Conserve Italia
Video
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L’industria olearia non lascia neanche le briciole all’olio artigianale

L'industria olearia non lascia neanche le briciole all'olio artigianale

di Fausto Borella

Il mercato dell'olio evo è ancora dominato dalle multinazionali, lasciando poco spazio agli artigiani. La produzione di un olio di qualità ha costi elevati, ma il consumatore non sempre distingue il vero evo


Rete Pinot Bianco Collio


Espresso macchiato: il caffè è un'arte, gli stereotipi (da Eurovision) no

Espresso macchiato: il caffè è un'arte, gli stereotipi (da Eurovision) no

di Vincenzo D’Antonio

La provocazione di Tommy Cash, tra stereotipi e polemiche, ha generato proteste magari eccessive, ma che centrano il tema di come non siano oggi ammissibili banalità e luoghi comuni che non hanno nulla di culturale




Molino Grassi
“Raggio di Sole”: la nuova torta Bindi firmata Accademia Niko Romito

“Raggio di Sole”: la nuova torta Bindi firmata Accademia Niko Romito

“Raggio di Sole” nasce dalla collaborazione tra Accademia Niko Romito e Bindi, unendo creatività e industria per portare qualità su larga scala. Un dolce ispirato alla tradizione, con ingredienti eccellenti



Tinazzi

Libri

Eventi

Ricette
Libri

Eventi

Ricette

Matteo Terranova vince le selezioni italiane per il Bocuse d'Or 2027

Matteo Terranova vince le selezioni italiane per il Bocuse d'Or 2027

Ora lo chef de “La Stua de Michil” di Corvara in Badia, in provincia di Bolzano, parteciperà alla selezione europea. Premi speciali poi a Riccardo de Palma, Simone Vesuviano e allo stesso Terranova


Italmill
Lucart


Vegâteau 2025, al via le iscrizioni al contest di pasticceria professionale 100% vegetale

Vegâteau 2025, al via le iscrizioni al contest di pasticceria professionale 100% vegetale

Torna Vegâteau, il contest di pasticceria professionale 100% vegetale per eleggere il miglior dolce plant based 2025 d'Italia. Iscrizioni aperte fino fino al 31 marzo. Finale in programma al Daste di Bergamo il 4 maggio

“Le donne nell'arte del flambè” di Amira: lo “Ial Fvg” vince l'edizione 2025

“Le donne nell'arte del flambè” di Amira: lo “Ial Fvg” vince l'edizione 2025

di Valerio Beltrami

Il team dello “Ial Friuli Venezia Giulia” ha vinto l'ottava edizione del concorso “Le donne nell’arte del flambè” di Amira con la ricetta “Pick me up” e il cocktail Alexandrino



Molino Grassi
Studenti in cucina: le scuole alberghiere si sfidano a colpi di olio del Garda

Studenti in cucina: le scuole alberghiere si sfidano a colpi di olio del Garda

di Matteo Scibilia

La 4ª edizione del concorso interregionale per istituti alberghieri ha visto gli studenti sfidarsi con piatti creativi per esaltare l'olio Garda Dop. La scuola vincitrice sarà annunciata ad aprile


Il ruolo strategico dei rivenditori nell'evoluzione delle cucine professionali

I rivenditori diventano consulenti chiave per chef e ristoratori, guidandoli nell'adozione di tecnologie efficienti come iVario Pro di Rational, grazie a dimostrazioni personalizzate e prove dirette sul campo


Mangilli Caffo
RIVISTA - Sogemi rivoluziona l'ortofrutta con il primo city hub alimentare di Milano

Sogemi rivoluziona l'ortofrutta con il primo city hub alimentare di Milano

Il Mercato Alimentare di Milano, con Sogemi, diventa un hub innovativo e sostenibile, con un vasto padiglione ortofrutta e la più grande pescheria d’Italia, puntando su sostenibilità ambientale ed energia green


Marca by BolognaFiere 2025: internazionalizzazione, crescita e innovazione

La 21ª edizione di Marca by BolognaFiere segna una crescita significativa con 1.300 espositori e 35mila mq di area espositiva. L'evento punta a rafforzare il Made in Italy e all'internazionalizzazione


Grana Padano
Vino dealcolato: Giorgetti pensa solo alle tasse... e ne bloccherà lo sviluppo

Vino dealcolato: Giorgetti pensa solo alle tasse... e ne bloccherà lo sviluppo

di Alberto Lupini

Dura reazione dei produttori di vino alla bozza del decreto accise del ministero dell'Economia che rischia di ostacolare la produzione di vini dealcolati. Il no deciso di Paolo Castelletti, segretario di Uiv


Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

L'edizione 2025 della guida Michelin di Shanghai include 145 ristoranti, tra cui il primo locale di dim sum stellato, Wu You Xian e tre italiani: Da Vittorio e 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (2 stelle) e Niko Romito (una stella)

Ricette (dolci)

Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



Ricette (dolci)

Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



Grassi: tipologie, funzioni e raccomandazioni per una dieta equilibrata

Grassi: tipologie, funzioni e raccomandazioni per una dieta equilibrata

I lipidi sono essenziali per l'organismo, ma vanno consumati con moderazione. Scopri le differenze tra grassi saturi e insaturi, le loro funzioni e le linee guida per un'alimentazione sana ed equilibrata


Ecco cosa mangiare (e cosa evitare) per dormire meglio di notte

Mangiare bene aiuta a dormire meglio. Evita alcol, caffè, cioccolato, spezie e formaggi stagionati. Preferisci pasti leggeri e tisane rilassanti. Niente schermi prima di dormire: la qualità del sonno ne risente

Tra anoressia e obesità, 3 milioni di italiani vittime dei disturbi alimentari

di Mauro Taino

I disturbi del comportamento alimentare colpiscono oltre 3 milioni di italiani e spaziano dall'anoressia alla bulimia, ma anche l'obesità affligge sempre più persone

Mal di schiena in aereo? Ecco come sopravvivere ai voli lunghi senza dolori

Per evitare il mal di schiena in aereo, scegli un posto spazioso, usa un cuscino lombare, muoviti spesso, fai stretching, bevi molta acqua ed evita alcol e caffè. Dopo l'atterraggio, cammina per sciogliere la tensione


Julius Meiln

Dieta mediterranea: i benefici della frutta secca e essiccata

Dieta mediterranea: i benefici della frutta secca ed essiccata

di Serena Pironi e Silvia Lorenzini

La frutta secca e quella essiccata sono elementi chiave della dieta mediterranea. Noci e mandorle forniscono grassi sani e proteine, mentre fichi e datteri sono ricchi di fibre e zuccheri naturali


Manivia

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Mystery guest negli hotel: il controllo invisibile che fa la differenza

Mystery guest negli hotel: il controllo invisibile che fa la differenza

di Martino Lorenzini

È un professionista che valuta la qualità dei servizi alberghieri attraverso visite anonime. Manuel Windegger, consulente, esperto di marketing dell'accoglienza e della ristorazione, svela come questa figura analizzi ogni dettaglio, dal check-in alla colazione, fornendo strumenti utili per migliorare l'esperienza del cliente e il posizionamento sul mercato della struttura

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Lazio in rosa: la 21ª tappa del Giro d'Italia, il gran finale a Roma

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Il Giro d'Italia 2025 si conclude a Roma con un circuito di 141 km. Un'occasione per una toccata e fuga alla scoperta delle meraviglie della Capitale, tra monumenti iconici, ristoranti tipici e hotel raffinati

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Successo per Horeca Expoforum 2025: oltre 12.500 visitatori e 200 brand presenti

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Horeca Expoforum 2025 si conferma un punto di riferimento per Horeca, tra nuove collaborazioni, crescita del settore e attenzione alla solidarietà, con progetti per l'inclusione e la lotta allo spreco alimentare

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Kryos 2.0: integrare anidride carbonica e azoto per rivoluzionare la vinificazione

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Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



Grassi: tipologie, funzioni e raccomandazioni per una dieta equilibrata

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I lipidi sono essenziali per l'organismo, ma vanno consumati con moderazione. Scopri le differenze tra grassi saturi e insaturi, le loro funzioni e le linee guida per un'alimentazione sana ed equilibrata

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