«Ho il metabolismo veloce»: spesso risponde così una persona al complimento di essere abbastanza in forma. Ma che cosa è il metabolismo? E perché non è uguale per tutti?
Un metabolismo “veloce” tende a trasformare più velocemente il cibo che mangiamo
A fare chiarezza è
Daniela Lucini, responsabile della Sezione di Medicina dell’Esercizio e Patologie funzionali di Humanitas e Direttore della scuola di specializzazione di Medicina dello sport ed esercizio fisico dell’Università degli Studi di Milano, in un articolo apparso su Humanitas Salute che pubblichiamo integralmente.
“Cos’è il metabolismo?Il metabolismo è l’insieme dei
processi biochimici che trasformano ciò che
mangiamo in
energia. A seconda delle richieste dell’organismo, il nostro corpo infatti riceve, immagazzina e utilizza una certa serie di nutrienti.
Consumo energetico e introduzione del
cibo concorrono, insieme ad altri
fattori come
l’attività fisica, la
genetica,
l’età e lo
stile di
vita, alla nostra attuale forma fisica.
Un metabolismo “
veloce” tende a trasformare più velocemente il cibo che mangiamo, un metabolismo “
lento” lo farà con più tempo.
Il metabolismo ha a che fare con la
massa muscolare, più che con il peso corporeo: infatti, una persona obesa potrebbe consumare meno di una persona normopeso, poiché potrebbe avere scarsa massa muscolare oltre al grasso adiposo.
Cos’è il metabolismo basale?Il metabolismo
basale è il
dispendio energetico necessario per le funzioni metaboliche vitali, come la respirazione, la circolazione, le attività del sistema nervoso o dell’apparato digerente. Questo tipo di metabolismo si calcola “
a riposo”.
Il metabolismo basale
varia da persona a persona e può
modificarsi nel tempo, a seconda dell’attività fisica e della composizione muscolare.
Un soggetto
allenato avrà senza dubbio un
metabolismo basale più
alto di un soggetto che non pratica attività fisica, e consumerà più calorie.
Come si lavora sul metabolismo?Il metabolismo si può “accelerare”, se si decide di intervenire
sull’alimentazione e sul
consumo di energia, e le modalità dipendono dagli obiettivi clinici che ci si prefigge.
L’alimentazione dovrebbe contenere tutti i
nutrienti correttamente
bilanciati,
proteine,
carboidrati e
grassi compresi, insieme ad abbondante
frutta e
verdura.
Se mangiamo, ad esempio, tanti
carboidrati e poche proteine, il metabolismo lavorerà trasformando i carboidrati in eccesso in grassi, e aumenterà la
massa grassa.
L’attività fisica di tipo
aerobico, come ad esempio la
corsa, continuativa e di intensità medio-elevata, completerà la trasformazione del nostro metabolismo
”