Il miele è utilizzato anche e soprattutto come alimento naturale o dolcificante. È facilmente reperibile tutto l'anno e, nonostante ne sia sconsigliato l'uso ai diabetici, causa il suo alto apporto calorico, numerosi sono i benefici per l'organismo. Oltre ad essere un ottimo alleato dell'intestino ed un funzionale rimedio naturale contro mal di gola e tosse, questo alimento, secondo i più recenti studi, pare stimoli memoria e concentrazione, oltre ad alleviare ansia e stress. Riportiamo di seguito un articolo, tratto da Humanitasalute, che ne spiega approfonditamente caratteristiche e proprietà.
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Che cos'è il miele?
Il miele è una sostanza zuccherina di consistenza viscosa elaborata dal nettare dei fiori (miele di nettare) o dalle secrezioni delle piante (miele di melata) da alcuni insetti imenotteri, in particolare l'ape domestica. Si presenta di colore giallo ambrato, più o meno intenso a seconda del tipo di miele. Sottoposto a raffinazione, viene usato come alimento naturale e come dolcificante.
Esistono diversi tipi di miele che possono essere distinti in base alla provenienza del nettare (miele di acacia, miele di tiglio); in base al colore (miele bianco, miele biondo); a seconda del metodo di estrazione (miele vergine, miele centrifugato, miele torchiato).
Quali sono le proprietà nutrizionali?
Esistono diversi tipi di miele. Mediamente 100 grammi di miele sviluppano 304 calorie e contengono approssimativamente:
- 18 g di acqua
- 0,6 g di proteine
- 80 g di carboidrati
- 80 g di zuccheri
- 5 mg di calcio
- 0,5 mg di ferro
- 11 mg di sodio
- 51 mg di potassio
- 6 mg di fosforo
- 3 mg di magnesio
- 0,04 mg di vitamina B2 o Riboflavina
- 0,3 mg di vitamina B3 o Niacina
- 1 mg di vitamina C
Quando non mangiare il miele?Dato l'elevato tenore calorico del miele, il consumo risulta controindicato nei soggetti con diabete e nelle persone sovrappeso o obese. A causa del rischio di infezione da tossina botulinica, ne è vivamente sconsigliato l'uso anche nei bambini al di sotto di un anno di età.
Stagionalità del mieleIl miele è acquistabile tutto l'anno ed è di semplice reperibilità.
Possibili benefici e controindicazioniDiversi sono i benefici per la salute che possono derivare dal consumo di miele: secondo diversi studi è in grado di stimolare la memoria e la concentrazione e sembra essere capace anche di alleviare ansia e stress. Poiché è in grado di agire sulla flora batterica intestinale, il miele può essere ritenuto alleato dell'intestino. Le sue proprietà antibatteriche naturali lo rendono inoltre un valido rimedio contro tosse, mal di gola e in generale contro le affezioni delle vie aeree superiori. Nel settore della cosmetica il miele viene utilizzato per eliminare le impurità della pelle e per dare luminosità ai capelli.
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