Alleati della linea i cetrioli hanno un basso apporto di calorie; gli antiossidanti presenti sotto forma di composto polifenolici sono indispensabili per combattere lo stress ossidativo. Vediamo le proprietà dei cetrioli in un articolo di Humanitas Salute che pubblichiamo.
Che cosa sono i cetrioli?
Scientificamente noti come Cucumis sativus, sono degli ortaggi che appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae. È una delle specie coltivate da più tempo e si crede che la sua origine sia da collocare nelle pianure settentrionali dell’India sub-himalaiana.
Quali sono le proprietà nutrizionali?
100 g di cetrioli apportano circa 14 calorie suddivise nel seguente modo:
- 48% carboidrati
- 32% lipidi
- 20% proteine.
Nello specifico, in 100 g di cetrioli si trovano:
- 95,23 g di acqua
- 3,63 g di carboidrati
- 0,65 g di proteine
- 0,5 g di fibre
- 0,11 g di lipidi, fra cui: 0,037 mg di grassi saturi, 0,005 g di grassi monoinsaturi e 0,032 g di grassi polinsaturi
- 7 µg di folati
- 147 mg di potassio
- 24 mg di fosforo
- 16 mg di calcio
- 13 mg di magnesio
- 2 mg di sodio
- 0,28 mg di ferro
- 0,259 mg di acido pantotenico
- 0,040 mg di piridossina
- 0,20 mg di zinco
- 0,079 mg di manganese
- 2,8 mg di vitamina C
- 0,098 mg di niacina
- 0,033 mg di riboflavina
- 0,03 mg di vitamina E
- 0,027 mg di tiamina
- 105 UI di vitamina A
- 16,4 µg di vitamina K.
Sono fonti di beta-criptoxantina, beta-carotene, e luteina/zeaxantina.
Quando non mangiare i cetrioli?
Potrebbero interagire con l’assunzione di diuretici e anticoagulanti. Nel dubbio è opportuno chiedere consiglio al proprio medico.
Stagionalità dei cetrioli
In Italia, la loro stagione va da giugno a settembre.
Possibili benefici e controindicazioni
Il cetriolo è un ortaggio alleato della dieta: molto povero di calorie, favorisce il senso di sazietà e, se consumato con la buccia, è una buona fonte di fibre che contribuiscono a ridurre il rischio di cancro al colon, promuovono il buon funzionamento dell’intestino e controllano l’assorbimento di colesterolo e zuccheri, aiutando quindi a tenere sotto controllo glicemia e colesterolemia. Il cetriolo è altresì una fonte di nutrienti che sono alleati della salute cardiovascolare, di antiossidanti e di nutrienti che sono importanti sia per un corretto funzionamento del metabolismo che per la salute delle ossa. Esso esercita, infine, un leggero effetto diuretico. Può talvolta accumulare tossine – in particolare cucurbitacine – che gli conferiscono un sapore amaro. In caso di problemi come vomito, nausea o diarrea – che siano associabili al consumo di questo ortaggio – è opportuno recarsi al pronto soccorso.