Zuppa di cipolle con Gorgonzola Dop

Zuppa di cipolle con Gorgonzola Dop.
Una ricetta classica, saporita e gustosa con quel tocco in più dato dal Gorgonzola Dop, da provare nella stagione fredda, magari con un buon calice di Merlot in abbinamento.

Ingredienti per 4 persone
•    50 g di Gorgonzola Dop dolce
•    500 g di cipolle bionde
•    30 g di burro
•    2 fette di pane raffermo
•    Brodo vegetale
•    Sale e pepe a piacere

Preparazione
Tagliare le cipolle a dischi e metterle in padella con il burro, lasciarle appassire delicatamente. Aggiungere ora il brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe e fare amalgamare il tutto su fuoco dolce per circa 20 minuti. Versare in fondine, tagliare a dischi il pane e comporre dei crostini con il Gorgonzola, adagiare ora i crostini sulla zuppa e passare i piatti così composti nel grill fi no alla doratura.

PREPARAZIONE: 10 minuti
COTTURA: 25 minuti
VINO ABBINATO: Merlot