Salmone in crosta di pistacchi e patate

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 35 min

Ingredienti per quattro persone
2 filetti di salmone surgelato
2 patate medie
30 g di granella di pistacchi
3 cucchiai di Pangrattato
1 ciuffo di aneto fresco
q.b. olio evo
q.b. sale e pepe

Procedimento
Scongelate il Salmone. Affettate le patate molto sottilmente utilizzando una mandolina. Ungete il fondo di una pirofila ed adagiate le fette di patate poi conditele con olio, sale e pepe. Preparate un mix con la granella di pistacchio 3 cucchiai di pangrattato e l’aneto tritato. Adagiate il salmone sulle patate e massaggiatelo con l’olio e.v.o poi ricopritelo con la panatura al pistacchio. Spennellate con un filo di olio la superficie. Mettete a cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 35 minuti. Servite caldo con aneto fresco e qualche pomodorino.

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