Risotto con crema di peperoni, Gorgonzola Dop e mandorle tostate

Il risotto con crema di peperoni, melanzane a cubetti, Gorgonzola Dop, mandorle tostate e maggiorana è un piatto ricco e aromatico, perfetto per chi ama sapori intensi e armoniosi.

Preparazione

1) Trasferite i peperoni in un mixer e frullateli fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

2) Aggiustate di sale e pepe se necessario.

3) Tostate le mandorle.

4) Preparare il risotto facendo tostare il riso con un filo d’olio evo per qualche minuto.

5) Sfumate con un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura irrorando con mestoli di brodo bollente.

6) A fine cottura unite la crema di peperone, il Gorgonzola DOP e mantecate con una noce di burro.

7) Impiattate il risotto guarnendolo con i cubetti di melanzana, il Gorgonzola Dop, le mandorle e la maggiorana.

La cremosità dei peperoni frullati si fonde con la delicatezza del Gorgonzola, mentre i cubetti di melanzana e le mandorle tostate aggiungono consistenza e croccantezza. La maggiorana completa il piatto con un tocco erbaceo fresco. Un primo elegante, ideale per il branzo di Natale da condividere con famigliari e amici.

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Alberto Lupini

Risotto con crema di peperoni, Gorgonzola Dop e mandorle tostate

La ricetta del Risotto con crema di peperoni, melanzane a cubetti, Gorgonzola Dop, mandorle tostate e maggiorana da gustare a Natale con famigliari e amici. Un piatto ricco di sapore e cosistenza

Preparazione