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Le ricette per innalzare le difese Gratin di cavolfiore

Il gratin di cavolfiore è un classico contorno gustoso e appagante. Una ricetta facile da realizzare che potrà essere un antipasto gustoso o un contorno ideale sia per pietanze di carne che di pesce.

 
29 aprile 2020 | 11:15

Le ricette per innalzare le difese Gratin di cavolfiore

Il gratin di cavolfiore è un classico contorno gustoso e appagante. Una ricetta facile da realizzare che potrà essere un antipasto gustoso o un contorno ideale sia per pietanze di carne che di pesce.

29 aprile 2020 | 11:15
 

Le ricette per innalzare le difese Gratin di cavolfiore

Gratin di cavolfiore con capperi e acciughe

Ingredienti (per 4 persone)

Per la besciamella ai capperi e acciuga: 750 ml di latte, 3 cucchiai di farina (75 g), 3 cucchiai di burro (75 g), un pizzico di sale, pepe q.b., noce moscata grattugiata q.b, 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 2 cucchiai di capperi sciacquati, 8-10 filetti di acciughe sott'olio a pezzetti, 3 tuorli
Per il cavolfiore: 1 grosso cavolfiore, 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 pugno di pangrattato, 3 cucchiaini di paprika affumicata

Preparazione
Cuocete al vapore o bollite un cavolfiore, tagliato a cimette. Deve rimanere al dente.
Per la besciamella frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata. Incorporatevi i tuorli, quasi tutto il formaggio, i capperi e le acciughe.
Condite il cavolfiore  con la besciamella ai capperi e collocatelo in una pirofila. Mescolate il pangrattato, il formaggio rimasto e la paprika e distribuiteli sul cavolfiore. Infornate a 200 gradi 30-40 minuti circa.

Ricetta tratta da: MangiareBene.com


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“A tavola per sfidare batteri e virus - Le ricette per innalzare le difese”
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