Muffin al cioccolato con cuore di lamponi

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Ingredienti:

200 g di farina
100 g di zucchero
2 uova
100 ml di latte
100 ml di olio di semi di girasole
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
50 g di cioccolato fondente spezzettato
100 g di lamponi freschi

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C e preparare gli stampini per i muffin (oppure i pirottini di carta) sistemando i pirottini su una teglia per muffin.
In una ciotola grande, mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
In un'altra ciotola, sbattere le uova con il latte e l'olio di semi di girasole.
Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare bene fino a che l'impasto non risulta omogeneo.
Aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e mescolare bene.

Riempire i pirottini per muffin fino a metà con l'impasto.
Mettere un lampone al centro di ogni muffin e coprirlo con un po' di impasto rimanente.
Infornare per circa 20-25 minuti o finché i muffin non risultano dorati e cotti al centro.
Lasciar raffreddare i muffin nella teglia per qualche minuto, poi trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.

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