Mostaccioli
I mostaccioli sono un dolce tipico dell'autunno, preparati secondo tradizione per Ognissanti. Sono perfetti con una tazza di caffè o un bicchiere di vino dolce
28 ottobre 2023 | 10:30
Ecco una ricetta di base per i mostaccioli, un delizioso dolce tradizionale dell'autunno. I mostaccioli sono biscotti secchi aromatizzati con cacao, cannella e spezie. Ecco come prepararli:
Ingredienti:
Per i biscotti:
- 250 g di farina
- 100 g di zucchero
- 50 g di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Una presa di sale
- 100 g di mandorle tritate finemente
- 100 g di cioccolato fondente, tritato in pezzetti piccoli
- 3 uova
- 50 ml di miele
- 50 ml di olio vegetale
- Scorza grattugiata di un'arancia
- Scorza grattugiata di un limone
Per la glassa (facoltativa):
- 100 g di zucchero a velo
- Succo di limone
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il cacao, le spezie, il lievito, il sale, le mandorle tritate e il cioccolato fondente.
- In un'altra ciotola, sbatti le uova, quindi aggiungi il miele, l'olio e le scorze grattugiate di arancia e limone. Mescola bene gli ingredienti liquidi.
- Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. La consistenza dovrebbe essere abbastanza densa ma lavorabile.
- Con le mani leggermente umide, forma l'impasto in piccoli cilindri, poi appiattiscili leggermente per creare la forma dei mostaccioli.
- Disponi i biscotti sulla teglia preparata e inforna per circa 15-20 minuti o finché risultano solidi ma non troppo duri.
- Mentre i biscotti si raffreddano, puoi preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con un po' di succo di limone. Aggiungi il succo a poco a poco finché raggiungi la consistenza desiderata per la glassa.
- Una volta raffreddati, puoi spalmare la glassa sui biscotti o semplicemente cospargerli con dello zucchero a velo.
- Lascia asciugare completamente la glassa prima di servire i mostaccioli.
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Alberto Lupini
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