Mostaccioli

I mostaccioli sono un dolce tipico dell'autunno, preparati secondo tradizione per Ognissanti. Sono perfetti con una tazza di caffè o un bicchiere di vino dolce

28 ottobre 2023 | 10:30

Ecco una ricetta di base per i mostaccioli, un delizioso dolce tradizionale dell'autunno. I mostaccioli sono biscotti secchi aromatizzati con cacao, cannella e spezie. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

Per i biscotti:

  • 250 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • Una presa di sale
  • 100 g di mandorle tritate finemente
  • 100 g di cioccolato fondente, tritato in pezzetti piccoli
  • 3 uova
  • 50 ml di miele
  • 50 ml di olio vegetale
  • Scorza grattugiata di un'arancia
  • Scorza grattugiata di un limone

Per la glassa (facoltativa):

  • 100 g di zucchero a velo
  • Succo di limone

Istruzioni:

  • Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
  • In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il cacao, le spezie, il lievito, il sale, le mandorle tritate e il cioccolato fondente.
  • In un'altra ciotola, sbatti le uova, quindi aggiungi il miele, l'olio e le scorze grattugiate di arancia e limone. Mescola bene gli ingredienti liquidi.
  • Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. La consistenza dovrebbe essere abbastanza densa ma lavorabile.
  • Con le mani leggermente umide, forma l'impasto in piccoli cilindri, poi appiattiscili leggermente per creare la forma dei mostaccioli.
  • Disponi i biscotti sulla teglia preparata e inforna per circa 15-20 minuti o finché risultano solidi ma non troppo duri.
  • Mentre i biscotti si raffreddano, puoi preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con un po' di succo di limone. Aggiungi il succo a poco a poco finché raggiungi la consistenza desiderata per la glassa.
  • Una volta raffreddati, puoi spalmare la glassa sui biscotti o semplicemente cospargerli con dello zucchero a velo.
  • Lascia asciugare completamente la glassa prima di servire i mostaccioli.

Segui il nostro canale Telegram con tutte le ricette dei grandi chef italiani.

© Riproduzione riservata


“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Edizioni Contatto Surl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Policy | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, Pizzerie, Pasticcerie, Bar, Ospitalità, Turismo, Benessere e Salute. italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: i magazine mensili Italia a Tavola e CHECK-IN, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video e la presenza sui principali social (Facebook, X, Youtube, Instagram, Threads, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©® 2024