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RICETTE

Medaglioni di merluzzo con purea di avocado e patate novelle

La ricetta dei Medaglioni di merluzzo con purea di avocado alla menta e patate novelle presentata dall'Organizzazione Mondiale dell'Avocado. Un piatto delicato perfetto da preparare e gustare durante le feste



Tipologia Cucina: Italiana Contemporanea
Categoria: Secondo Piatto
Difficoltà: Media
Costo: Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Calorie: 471 kcal
  • Medaglioni di merluzzo senza pelle 2 n
  • Patate novelle bollite 6 n
  • Rametti o foglie di menta 3 n
  • Avocado maturo 1 n
  • Sale qb
  • Pepe nero qb
  • Burro temperatura ambiente 15 g
  • Olio Evo qb
29 dicembre 2024 | 10:30

La ricetta dei Medaglioni di merluzzo con purea di avocado alla menta e patate novelle presentata dall'Organizzazione Mondiale dell'Avocado. Un piatto leggero e raffinato, ideale per un pasto sano e gustoso. Il nasello, arrostito al forno per esaltarne la delicatezza, si abbina alla freschezza della purea di avocado e menta, arricchita da una nota cremosa di burro.

Preparazione
1) Per la purea, tagliare l'avocado a metà e scavare la polpa.
2) Sbollentare la menta in acqua bollente per 5 secondi.
3) Mettere in un mixer e aggiungere burro, sale e pepe. Frullare e mettere da parte.
4) Condire il nasello con sale e pepe, spennellare con olio, trasferire in una teglia da forno e arrostire a 200ºC per 10 minuti.

5) Scaldare un po' di olio in una padella e saltare le patate fino a doratura.
6) Servire il nasello su un letto di purea di avocado e menta, accompagnato da patate novelle.
7) Guarnire con menta fresca e pepe rosa.

Attrezzatura
1) Frullatore

Le patate novelle dorate in padella completano il piatto, aggiungendo una piacevole consistenza croccante. Guarnito con pepe rosa, germogli e menta fresca, questo piatto è perfetto per chi cerca equilibrio tra gusto, leggerezza e presentazione elegante.

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini

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