Insalata con misticanza, fichi, scalogno e aceto balsamico

Insalata con misticanza, fichi e dressing allo scalogno e aceto balsamico.
Gennaio è il mese dedicato alla promozione di uno stile di vita vegano. Per questo Planet Farms, azienda agritech specializzata nella produzione di insalate baby leaf ci propone questa ricetta.

Ingredienti:
80 g di Misticanza Planet Farms
2 fichi
20 g di mix di semi
1 scalogno
Aceto Balsamico
Sale e olio q.b.

Procedimento
Sbucciare lo scalogno e tagliarlo in quarti. Preriscaldare il forno a 200°C e, in una terrina, rosolare con olio d'oliva, sale e pepe per 25-30 minuti.
Una volta pronto, versare lo scalogno in una ciotola e aggiungere un po' di acqua, di aceto balsamico e olio d'oliva. Frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza simile a una salsa.
Tagliare i fichi in quarti e in una padella tostare il mix di semi.
Disporre la Misticanza nel piatto e aggiungere i fichi, il mix di semi e il dressing allo scalogno e aceto balsamico.
Infine, condire l’insalata a piacimento ed eventualmente, per renderla ancora più gustosa, aggiungere un'alternativa vegetale al formaggio.

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