Fave dei Morti

Le "fave dei morti" sono dolcetti tradizionali italiani che vengono spesso preparati in occasione della festa di Ognissanti, il 1° novembre. Ecco una ricetta per preparare le fave dei morti.

Ingredienti per 20-25 dolcetti:

• 200g di mandorle sgusciate
• 200g di zucchero
• 1 albume d'uovo
• Scorza grattugiata di un limone
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Zucchero a velo (per la finitura)

Istruzioni:

• Inizia tostando le mandorle in un forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando diventano leggermente dorati. Lasciale raffreddare completamente.
• Una volta che le mandorle sono fredde, tritalle finemente in un robot da cucina o con un frullatore. Assicurati che siano ridotte in polvere ma non diventino una pasta.
• In una ciotola, mescola la mandorla tritata con lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e l'estratto di vaniglia.
• Aggiungi l'albume d'uovo e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo asciutto, puoi aggiungere un po' di succo di limone o acqua per aiutare a legarlo.
• Forma l'impasto in piccole palline o ovali per rappresentare le "fave dei morti".
• Passa le fave dei morti nello zucchero a velo in modo uniforme per dar loro un aspetto "polveroso".
• Lascia asciugare le fave dei morti su una teglia per almeno un paio d'ore o preferibilmente durante la notte. In questo modo, diventeranno più dure e avranno una consistenza croccante.

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