Crostata di mele vegan

Crostata di mele vegan

Ingredienti:

• 150 g di farina di tipo 2
• 50 g di farina di mais fioretto
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio purissimo
• 1/3 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1 pz di sale marino integrale
• 60 g di olio di semi di mais biologico
• 30 g di latte di avena (o altro latte vegetale)
• 80 g di sciroppo d’acero
• 200 g di marmellata o composta di mele
• 1 e 1/2 mele di medie dimensioni

 
Procedimento
Versiamo in una terrina gli ingredienti secchi e mescoliamo per uniformare. Frulliamo velocemente l’olio con il latte di avena e lo sciroppo d’acero, versiamo l’emulsione nelle polveri e impastiamo fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo, che lasceremo riposare in frigorifero per mezz’ora.

Affettiamo le mele (con l’aiuto di una mandolinata è più semplice) e cuociamole al vapore per 5 minuti, in modo che si ammorbidiscano e siano più facili da modellare.

Riprendiamo ora la pasta e stendiamola nella tortiera foderata con carta antiaderente, bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta e farciamo con la marmellata di mele.

Ricopriamo con le fettine di mela e inforniamo a 180 gradi per 25 minuti. Sforniamo la torta e lasciamola raffreddare prima di servire.

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