Crostata con confettura di mele

Una mela per ogni stagione e per ogni momento della giornata, anche quelli più inaspettati: per esaltare la versatilità delle mele Marlene® è nata una nuova collaborazione con Chef In Camicia (Nicolò Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba), il popolare canale online di cucina con quattro milioni di follower, che ha ideato diverse ricette primaverili colorate, curiose e divertenti, molto facili da riprodurre anche a casa.

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
Farina 00, 300g;
Burro, 150g;
Uova, 1;
Tuorlo, 1;
Zucchero semolato, 180g;
Lievito per dolci, 1 cucchiaino;
Scorza di arancia o limone, q.b.

Per la confettura:
Mele golden Marlene®, 4;
Burro, 30g;
Zucchero semolato, 80g;
Miele, q.b.;
Senape liscia, q.b.;
Scorze di arancia, q.b.

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la scorza di arancia con quella di limone.

Preparazione:

Per la pasta frolla:
Mettere la farina ed il burro in un recipiente, quindi impastare finchè non si ottiene un composto sabbioso.
Aggiungere le uova, il lievito, lo zucchero e gli agrumi, finendo di impastare, quindi lasciar riposare l’impasto coperto in frigo per 1h.

Per la confettura:
Pulire e tagliare a cubetti le mele quindi in una padella sciogliere il burro e far cuocere le mele.
Pelare due scorze di arancia ed aggiungerle con lo zucchero alle mele e lasciar stracuocere.
Aggiungere acqua, se necessario, ogni tanto.
Quando stracotte, a freddo, aggiungere miele e senape a gusto.
Tenere da parte fino al momento dell’utilizzo.

Per la finitura:
Stendere la frolla di uno spessore di 1,5 - 2cm quindi trasferire, in una teglia tonda, l’impasto.
Bucare la frolla con i rebbi di una forchetta.
Aggiungere la confettura di mele e decorare a strisce con il restante impasto.
Cuocere in forno statico per circa 25/30 minuti a 180°C.
Sfornare e servire.

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