Dosi per 2 persone:
60 g di Gorgonzola Dop Piccante
600 g di minestrone misto
100 ml di panna fresca
Peperoncino secco
Frutta secca mista
Semi di zucca
Erbe aromatiche
Olio evo
Sale
Pepe
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Crema con minestrone, Gorgonzola Dop piccante, frutta secca e semi ed erbette fresche
Procedimento
Versate il minestrone in una casseruola e riscaldatelo a fuoco dolce.
Spegnete il fuoco e unite un pizzico di peperoncino, una presa di sale e la panna. Frullate il minestrone con l’aiuto di un minipimer fino ad ottenere una crema liscia.
In una padella antiaderente fate tostare la frutta secca ed i semi di zucca finché non si saranno abbrustoliti. Tenete da parte.
Tagliate il Gorgonzola Dop Piccante a cubetti e tenetelo da parte per la guarnizione.
Servite la crema di minestrone guarnendola con il Gorgonzola DOP Piccante, la frutta ed i semi tostati, delle erbette fresche ed un filo d’olio evo.
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