Brighella (gluten free) fritta con crema pasticcera

Ingredienti
Per il bignè fritto:
Fibrepan 180 g
Acqua 250 g
Burro 150 g
Uova 10

Per la crema:
Latte fresco 450 g
Panna 50 g
Zucchero semolato 150 g
Tuorlo di uovo 100 g
Amido di riso 50 g
Aroma bacca di vaniglia, agrumi, cannella.

Preparazione

Portare a ebollizione acqua, burro e sale. Aggiungere il Fibrepan e girare per 30 secondi in modo da creare il pastello. Metterlo poi all'interno di una planetaria e aggiungere le uova poco alla volta. Questo impasto va messo all'interno di una sac à poche. Iniziare a friggere in olio a 180°. Riempire poi il bignè di crema.

Per preparare la crema pasticciera, versare in un tegame i tuorli e sbatterli con lo zucchero. Unire poi l'amido di riso e mescolare con un frustino morbido per ottenere una consistenza cremosa e liscia. Portare a bollire del latte e la panna con la bacca di vaniglia e una scorza di limone. Rovesciare quindi il composto di uova e rimestare con un frustino, aggiungendo un pizzico di cannella fino a quando la crema diventa densa. Infine, far raffreddare e riempire i bignè.

Fibrepan Preparato per Pane, Pizza e Focaccia

Fibrepan è l'originale e inimitabile preparato per lievitati gluten free firmato Farmo. L'eccellente lavorabilità donata all’impasto consente di ottenere prodotti da forno fatti in casa, con ottimi risultati e in tutta leggerezza grazie al basso contenuto di proteine e all'assenza di lattosio.

Fibrepan contiene il 7% di fibre vegetali: fibre di semi di Psyllium, fibre di cicoria e gomma di guar che, grazie alle loro proprietà di assorbire acqua, migliorano la funzionalità dell'intestino e facilitano la digestione. La presenza di Psyllium, inoltre, dona elasticità all'impasto facilitandone la lavorazione e migliorandone le caratteristiche.  Questo prodotto è acquistabile, per i residenti in Lombardia, tramite Bonus Celiachia.  In vendita su Shop.Farmo.com a € 4,10.

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