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Le costine di maiale, un classico intramontabile per la griglia

La ricetta delle costine di maiale, il piatto perfetto per le grigliate, con la loro carne succulenta e le marinature aromatiche: sono ideali da gustare all'aria aperta in compagnia di famiglia e amici

 
28 marzo 2024 | 12:46

Le costine di maiale, un classico intramontabile per la griglia

La ricetta delle costine di maiale, il piatto perfetto per le grigliate, con la loro carne succulenta e le marinature aromatiche: sono ideali da gustare all'aria aperta in compagnia di famiglia e amici

28 marzo 2024 | 12:46
 

Le costine di maiale, un classico intramontabile per la griglia

Le costine di maiale, ideali per le grigliate

Le costine di maiale alla griglia rappresentano una delle ricette più ambite per i barbecue: da quelli pasquali a Ferragosto, ma anche semplicemente quando in casa si vuole accendere la griglia, magari invitando amici o parenti. Si preparano con una vasta gamma di marinature, da quella classica con olio extravergine di oliva e aromi come pepe nero in grani, mirto e rosmarino, per poi spaziare verso marinature più speziate e agrodolci di ispirazione americana. È importante posizionare la griglia alla giusta altezza per evitare che le costine diventino troppo dure.

Ingredienti:

  • 1 kg di costine di maiale
  • olio extravergine di oliva
  • pepe nero in grani
  • rosmarino a piacere
  • 4-5 bacche di mirto

Preparazione

  • Marinate le costine di maiale con l'olio extravergine di oliva, pepe in grani, le bacche di mirto e erbe aromatiche a piacere per almeno un paio d'ore.
  • Trascorso questo tempo potete procedere con la cottura alla griglia facendo attenzione alla temperatura delle braci, che non deve essere eccessivamente elevata o il risultato sarà una carne dura.
  • Se le braci fossero molto vigorose, il consiglio è quello di alzare la posizione della griglia. Spennellate di tanto in tanto con olio di oliva. Portate a cottura le costine girandole spesso, in modo da cuocerle in maniera uniforme.
  • Servite subito, condendole a piacere.

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