Il consiglio della dott.ssa afferma Annamaria Acquaviva: «Questo antipasto delizioso, ricco di sfumature gustative, abbina il sapore deciso dei ceci e della paprika al gusto distintivo delle Prugne della California, che conferiscono un accattivante nota dolce al piatto, sono l’unica frutta secca, naturale e intera ad aver ottenuto un’indicazione autorizzata sulla salute in Europa. Ricche di fibre, potassio, rame e manganese sono preziose alleate per la buona salute delle ossa e del sistema digestivo».
Crostini di pane con hummus, feta, prugne della California, menta e paprika
Ingredienti per 8 porzioni di hummus:
250 g ceci (peso cotto)
50 ml succo di limone
50 g salsa tahina
3 g paprika affumicata
5 g olio extravergine d’oliva
50 ml acqua
Ingredienti per un crostino:
1 fetta di pane tostato
1 porzione di hummus
30 g feta
1 fogliolina di menta
1 pizzico di paprika affumicata
10 g Prugne della California
Procedimento:
Preparate l’hummus: mettete tutti gli ingredienti all’interno di un bicchiere dai bordi alti e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Spalmate una dose generosa di hummus su una fetta di pane tostato, aggiungete la feta sbriciolata grossolanamente con le mani e qualche pezzetto di Prugne della California. Guarnite con una fogliolina di menta e spolverate con un pizzico di paprika.
Kcal per un crostino 150
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