Ingredienti (per 8 persone): 500 g di latte, 140 g di zucchero, 100 g di tuorlo (4 rossi), 40 g di maizena, 1 bacello di vaniglia, 190 g di cioccolato bianco, 160 g di cioccolato al latte, 130 g di cioccolato fondente.
Una ricetta di Davide Comaschi
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Preparazione
Per la crema pasticcera di base: prima di tutto preparare tre contenitori con i tre cioccolati spezzettati all’interno. In un pentolino portare a bollore il latte e i bacelli di vaniglia. In un contenitore a parte miscelare in ordine zucchero, maizena e tuorli. Quando il latte bolle versarlo sul composto appena creato e ultimare la cottura sul fuoco fino a ottenere un composto cremoso. Una volta ottenuta la crema di base, pesare 250 g di crema calda in ogni contenitore precedentemente preparato e mixare partendo dal più chiaro al più scuro.
Per la composizione del dolce: in un bicchiere a piacimento versare per prima la crema fondente per un terzo dell’altezza del bicchiere e ripetere la stessa preparazione per quella al latte e quella al cioccolato bianco. Raffreddare in frigorifero e servire freddo.
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www.davidecomaschi.com