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Le ricette per innalzare le difese Salmone burro acciughe

Una ricetta per combattere lo stress e la paura del coronavirus, da replicare a casa divertendosi. Il piatto è di Elio Sironi, socio Euro-Toques e cuoco del Ceresio 7 Pools & Restaurant a Milano.

di Elio Sironi
Ceresio 7 Pools & Restaurant
 
31 marzo 2020 | 11:14

Le ricette per innalzare le difese Salmone burro acciughe

Una ricetta per combattere lo stress e la paura del coronavirus, da replicare a casa divertendosi. Il piatto è di Elio Sironi, socio Euro-Toques e cuoco del Ceresio 7 Pools & Restaurant a Milano.

di Elio Sironi
Ceresio 7 Pools & Restaurant
31 marzo 2020 | 11:14
 

Le ricette per innalzare le difese Salmone burro acciughe


Ingredienti (per 4 persone): 300 g di salmone affumcato, 50 g di burro di ottima qualità non salato, 50 g di filetti acciughe del Cantabrico

Preparazione: lasciare il burro a temperatura ambiente, sminuzzare le acciughe con il burro ammorbidito e passare al al mixer.

Tagliare il salmone a fette sottili, stenderlo su carta da forno e con l’aiuto di un pennello spalmarli con il burro di acciuga. Mettere in una terrina a mo di lasagne, mettere per 20 minuti in freezer o in abbattitore.

Guarnire con una purea di avocado e cerfoglio e un gel al limone.

Per informazioni: www.ceresio7.com


Vedi qui le altre ricette della Rubrica
“A tavola per sfidare batteri e virus - Le ricette per innalzare le difese”
per essere più forti contro raffreddori e forme influenzali.

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