Ingredienti
CREMA DI SPINACI: 500 g spinaci, 100 g Culinaire Original Debic, 1 scalogno
CROSTINI: 100 g pane in cassetta al pomodoro
MONTAGGIO E FINITURA: 150 g scamorza affumicata, germogli di rapa rossa q.b.
Preparazione
CREMA DI SPINACI: rosolare lo scalogno tagliato grossolanamente e aggiungere gli spinaci e un bicchiere d’acqua. Portare a cottura gli spinaci e frullarli con l’ausilio di un frullatore ad immersione, versando Culinaire Original Debic a filo.
CROSTINI: tagliare il pane in cassetta al pomodoro a cubetti, dopo averlo privato della crosta. Tostarlo in forno.
MONTAGGIO E FINITURA: versare la crema di spinaci in una fondina, aggiungere la scamorza tagliata a julienne, i crostini di pane e infine decorare con i germogli di rapa rossa.